Domaine Marcel Deiss : Burlenberg 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Burlenberg 2016 - Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinrotton, akzentuiert durch schwarze Reflexe, die von Intensität und Konzentration des Weins zeugen.

Nase

Die Nase offenbart ein geradezu archaisches Bouquet, geprägt von charakteristischen erdigen Aromen, begleitet von subtilen Rauchnoten und reifer Kirsche. Diese aromatische Komplexität erinnert an die ausgeprägte mineralische Geologie des vulkanischen Terroirs.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine konzentrierte, tintige Struktur aus, bietet eine bemerkenswerte Dichte und bewahrt zugleich eine erstaunliche Frische. Der Gaumen entfaltet komplexe Schichten mit Noten von kandierter Kirsche, bitterer Schokolade, feinen Gewürzen, geräuchertem Pfirsich und saliner Mineralität. Die Tannine zeigen eher eine samtige als eine adstringierende Qualität, während das Finale bemerkenswert lange anhält und von einer leichten mineralischen Bitterkeit getragen wird, die dem Ganzen Raffinesse und Kontur verleiht.

Weinpairing

Der Burlenberg 2016 begleitet perfekt rotes Fleisch und Wild wie Ente, Wachtel, Wildschwein oder Reh. Er harmoniert ebenso mit Zubereitungen rund um Waldpilze wie Steinpilzen, Morcheln oder Pfifferlingen sowie mit gereiften halbharten bis harten Käsesorten. Herzhafte Gebäcke mit Foie gras sind ebenfalls ausgezeichnete gastronomische Pairings.

Servieren und Lagerung

Der Burlenberg 2016 verfügt über ein substanzielles Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich über mehrere Jahrzehnte hinweg weiterzuentwickeln und zu verfeinern.

Ein Rotwein aus dem Elsass aus einem aussergewöhnlichen vulkanischen Terroir - Domaine Marcel Deiss

Das Weingut

Gegründet 1947 von Marcel Deiss nach seiner Rückkehr aus dem Zweiten Weltkrieg, wird das Domaine Marcel Deiss heute von Jean-Michel Deiss geführt, der 1973 die Leitung übernahm und seit 2008 von seinem Sohn Mathieu unterstützt wird. In Bergheim im Elsass etabliert, verkörpert dieses 26 bis 27 Hektar grosse Gut eine revolutionäre Philosophie des Terroir-Ausdrucks durch seine pionierhafte Praxis der Lese im Mischsatz. Seit 1998 zertifiziert biodynamisch, zeichnet sich das Weingut durch seinen unkonventionellen Ansatz aus, der die Möglichkeiten von Qualität und Authentizität im zeitgenössischen Elsass grundlegend neu definiert hat.

Der Weinberg

Der Weinberg Burlenberg, vom Weingut als Premier Cru klassiert, nimmt in Bergheim eine einzigartige geografische Lage mit Südausrichtung ein und befindet sich geschützt in den Höhen des Tals. Das Terroir besteht aus einem jurassischen Felsuntergrund mit Fossilien sowie flachen Kalksteinen aus dem Quartär, was ein bodenkundlich aussergewöhnlich günstiges Umfeld für den Anbau von Pinot Noir schafft. Die Kalkböden dieses Weinbergs im Elsass weisen eine bemerkenswerte Ähnlichkeit mit den Terroirs der Côtes de Nuits in Burgund auf. Das relativ kühle Klima des Weinbergs, kombiniert mit kargen und anspruchsvollen Böden, zwingt die zwischen 1977 und 1997 gepflanzten Reben zu einer späten, jedoch konzentrierten Reife. Die hohe Pflanzdichte veranlasst die Wurzelsysteme, die Tiefe des Bodens zu erschliessen, was zu Reben führt, die kleine, hoch konzentrierte Beeren hervorbringen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Burlenberg 2016 steht im Zeichen der für das Weingut typischen nichtinterventionistischen Philosophie. Die Trauben wurden vollständig von Hand gelesen und anschliessend langsam und behutsam in einer Korbpresse gepresst. Der daraus gewonnene Most durfte bei Kellertemperatur auf natürliche Weise vorklären, bevor eine Spontangärung mit den auf den Traubenschalen natürlich vorkommenden indigenen Hefen einsetzte. Der Burlenberg 2016 reift vierundzwanzig Monate in Eichenfässern, mit 33 % Neuholzanteil und 67 % in gebrauchten Fässern. Während des gesamten Ausbaus liegt der Wein ohne Aufrühren (Bâtonnage) auf seiner Feinhefe, wodurch das aromatische Gleichgewicht und die sensorische Komplexität des Weins bewahrt bleiben.

Rebsorten

Pinot Noir und Pinot Beurot im Mischsatz auf vulkanischem Terroir.