Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rotenberg 2023 vom Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Robe
Obwohl es sich um einen Weißwein handelt, verleiht ihm die Maischestandzeit eine ungewöhnliche orangefarbene Färbung mit bronzefarbenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit zarten Noten von Steinobst, die an Pfirsich erinnern, verwoben mit säuerlicher Pflaume und getrockneter Orangenschale. Feine Nuancen von weißem Pfeffer und eine feine kreidige Mineralität runden das Ganze ab.

Gaumen
Von bemerkenswerter Reinheit und vollkommen trocken, bietet der Gaumen eine komplexe Textur, getragen von einer perfekt integrierten Säure. Eine strahlende Zitrusfrische, die an Zitrone und Limette erinnert, zieht den Wein zu einem anhaltenden Abgang, der durch eine minimale Restsüße abgemildert wird.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet Meeresfrüchte wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Lachs auf meisterhafte Weise. Ebenso harmoniert er perfekt mit zartem weißem Fleisch, Geflügel mit aromatischen Kräutern sowie mit regionalen kulinarischen Spezialitäten wie Sauerkraut.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Rotenberg 2023 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 11 °C zu servieren. Dank seines außergewöhnlichen Alterungspotenzials kann dieser Wein bis etwa 2042 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf. Unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt, enthält er kleine schwebende Partikel und wird mit einem Vinolok-Glasverschluss versiegelt, der einen natürlichen mikro-luftigen Austausch ermöglicht.

Der einzigartige Ausdruck eines Terroirs im Elsass durch das Domaine Marcel Deiss

Der Produzent

Offiziell 1947 nach der Rückkehr aus dem Zweiten Weltkrieg gegründet, ist das Domaine Marcel Deiss eine emblematische Figur des elsässischen Weinbaus in Frankreich. Heute wird der Betrieb von Mathieu Deiss geleitet und erstreckt sich über eine Fläche von 26 bis 32 Hektar. Als Pionier aus Leidenschaft zeichnet sich das Domaine durch seine Philosophie der Complantation sowie sein tiefes Engagement für die seit 1998 zertifizierte Biodynamie aus. So ist es das Bestreben des Domaine Marcel Deiss, Weine zu erzeugen, bei denen der authentische Ausdruck des Terroirs Vorrang vor der Rebsorte hat, mit bewusst niedrigen Erträgen, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Der Weinberg

Das im Elsass in der Gemeinde Bergheim gelegene Terroir des Rotenberg profitiert von einer privilegierten Ost- und Südost-Ausrichtung, die eine frühe Reife der Beeren begünstigt. Die Reben gedeihen auf besonders eisenreichen, rötlichen Böden, die auf einem Sockel aus weißem oolithischem Kalkstein aus dem Jura ruhen. Diese einzigartige Geologie verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Konzentration und Mineralität.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Rotenberg 2023 beruht auf einem minimalistischen Ansatz. Die Gärung wird spontan durch die einheimischen Hefen ausgelöst. Anschließend durchläuft der Wein eine zehnmonatige Maischestandzeit in Amphoren aus Keramik und Sandstein, die eine schonende Extraktion ermöglicht. Der Ausbau setzt sich für weitere zwei Monate in denselben Gefäßen fort, was die perfekte Integration der verschiedenen Bestandteile vor der Abfüllung begünstigt.

Rebsorten

Getreu der jahrhundertealten Tradition des Domaine stammt diese Cuvée aus einer Complantation, in der hauptsächlich Riesling und Pinot Gris mit einem Anteil an Muskateller gemeinsam angebaut, geerntet und vinifiziert werden.