Domaine Peyre Rose : Oro 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Oro 2011 vom Domaine Peyre Rose

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Goldgelb, veredelt von amber- und honigfarbenen Reflexen, die von der langen Reifezeit des Weins zeugen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Sie öffnet sich mit zarten floralen Noten, begleitet von kandierten Früchten, getrockneter Aprikose und Quitte. Nach etwas Luftkontakt treten Aromen von Haselnuss, Bienenwachs und feine harzige Nuancen hervor, ergänzt durch eine kalkige Mineralität, die typisch für das Terroir ist.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen wirkt fein und präzise. Die cremige, zugleich üppige Textur umhüllt den Gaumen mit grosszügiger Fülle, getragen von Aromen gelber Früchte und tropischen Anklängen. Das Gleichgewicht zwischen cremigem Reichtum und der mineralischen Spannung, die der Rolle einbringt, verleiht dem Ganzen eine bemerkenswerte Eleganz. Der Abgang, von aussergewöhnlicher Länge, bringt eine schöne salzige und mineralische Frische zum Ausdruck, die dem Wein Strahlkraft und anhaltende Persistenz schenkt.

Weinpairing

Dieser Weisswein begleitet ideal ein im Ofen gebratenes Bauernhuhn mit Pilzen oder Trüffel. Er harmoniert ebenso perfekt mit Wildfang-Wolfsbarsch mit Beurre-blanc-Sauce, einem Jakobsmuschel-Risotto, Foie gras oder auch gereiftem Comté.

Service und Lagerung

Der Oro 2011 wird ideal bei einer Temperatur zwischen 12 und 13°C genossen. Eine Belüftung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Wein kann bis etwa 2036 genossen werden.

Ein Weisswein aus dem Languedoc von bemerkenswerter Komplexität und Langlebigkeit

Das Weingut

Marlène Soria, Inhaberin des Domaine Peyre Rose, erwarb dieses Gut 1973 in den Höhenlagen von Saint-Pargoire im Languedoc. Nach einer Karriere in der Immobilienbranche beschloss sie Anfang der 1980er-Jahre, auf diesem Garrigue-Terroir Reben zu pflanzen. Die erste Lese erfolgte 1988. Schnell von der internationalen Kritik anerkannt, insbesondere von Robert Parker, erhielt sie 1994 von La Revue du Vin de France den Titel «Persönlichkeit des Jahres». Heute erstreckt sich das Weingut über rund vierundzwanzig Hektar und erzeugt Weine aus biologischer Landwirtschaft, geprägt von aussergewöhnlich langen Ausbauzeiten vor der Vermarktung.

Der Weinberg

Die Parzellen, die der Erzeugung des Oro gewidmet sind, liegen auf den coteaux du Languedoc in höherer Lage. Die ton- und kalkhaltigen Böden, reich an Rollkieseln und brüchigem Gestein, ruhen auf einem kalkigen Untergrund, der dem Wein seine prägnante Mineralität verleiht. Das mediterrane Klima, durch die Höhe gemildert, bewahrt die natürliche Frische der Trauben trotz reichlicher Sonneneinstrahlung. Bewusst niedrig gehaltene Erträge und Handlese garantieren eine optimale Qualität der geernteten Früchte.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer schonenden Pressung vergärt der Oro 2011 in Edelstahltanks mit indigenen Hefen, ohne Temperaturkontrolle. Anschliessend profitiert der Wein von einem aussergewöhnlich langen Ausbau von zehn bis zwölf Jahren in Tanks und grossen Holzfässern, gefolgt von mehreren zusätzlichen Jahren der Flaschenreife auf dem Weingut. Diese lange Reifung, insgesamt rund fünfzehn Jahre vor der Vermarktung, ermöglicht es dem Wein, eine einzigartige aromatische Komplexität und eine bemerkenswerte Textur zu entwickeln.

Rebsorten

Rolle, Roussanne und Viognier, ergänzt durch kleine Mengen Terret-bourret, Ugni-blanc und Clairette.