Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem tiefen, dichten und glänzenden Rubinrot mit zarten Granatnuancen am Rand.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und verführerisch: Es vereint Düfte reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und Pflaume mit blumigen und würzigen Noten von Gewürznelke und schwarzem Pfeffer. Mineralische Anklänge, Tapenade, Garrigue, Eisenkraut und Pfefferminze bereichern diese Palette, unterlegt von einem sehr diskreten Holzton.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Rotwein eine dichte und konzentrierte Textur, getragen von feinen und perfekt eingebundenen Tanninen. Man findet großzügige Aromen von geschmorten schwarzen Früchten und wilden Kräutern, begleitet von rauchigen und erdigen Nuancen. Der bemerkenswert anhaltende Abgang zieht sich mit seidigen Noten von orientalischen Gewürzen und Tabak.

Weinpairing

Dieser charakterstarke Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie Rindfleischragout, rotem Fleisch, Lamm oder gebratenem Hofgeflügel. Er entfaltet sich ebenso wunderbar zu einer Platte gereifter Hartkäse wie Comté sowie zu Gemüsegerichten mit mediterranen Kräutern.

Servieren und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann der "Belle Leone" 2015 bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14,5 % auf.

Der authentische und komplexe Ausdruck eines großen Weins aus dem Languedoc

Der Produzent

Ende der 1970er Jahre von der heutigen Eigentümerin Marlène Soria gegründet, ist das Domaine Peyre Rose zu einer wahren Ikone des Languedoc geworden. Das in Saint-Pargoire gelegene Weingut erstreckt sich über einen Weinberg von 24 bis 30 Hektar. Aus einem persönlichen Projekt entstanden, hat sich die Marke durch eine kompromisslose Philosophie durchgesetzt, die auf begrenzte Erträge und extrem lange Reifungszeiten vor der Vermarktung setzt. Das energieautarke Domaine zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz und seinen Anspruch aus, authentische Weine zu erzeugen, die mit minimalem Eingriff die Reinheit ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Auf etwa 200 Metern Höhe auf dem Plateau de Peyrals gelegen, profitiert das Terroir von einem mediterranen Klima, das vom Mistral geprägt wird. Die Reben gedeihen inmitten der wilden Garrigue auf sehr steinigen und bröckeligen Ton-Kalk-Böden, die eine tiefe Verwurzelung fördern. Dieser Vin de France wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie kultiviert, was einen natürlichen und unverfälschten Ausdruck seiner Umgebung garantiert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 war von einem trockenen Winter geprägt, der jedoch durch die im Vorwinter angesammelten reichlichen Wasserreserven ausgeglichen wurde. Das milde und warme Frühjahr bot ausgezeichnete Bedingungen für die Blüte. Der Sommer brachte anschließend eine moderate Wärme, begleitet von kühlen Nächten, die den Reben ein schönes Gleichgewicht bewahrten. Die Weinlese fand von Anfang bis Ende September unter einem idealen Altweibersommer statt.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des minimalen Eingriffs bestimmt die Herstellung des "Belle Leone" 2015. Nach einer natürlichen Kaltmazeration setzt die Gärung spontan durch einheimische Hefen ein und erstreckt sich langsam über nahezu drei Wochen. Der Ausbau zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Dauer aus: Der Wein reift fast zehn Jahre lang in großen Holzbehältern wie Foudres und Tanks, gefolgt von einem kurzen dreimonatigen Aufenthalt in Fässern, bevor er seine langsame Reifung in der Flasche fortsetzt.

Rebsorten

90 % Syrah, 10 % Mourvèdre.