Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 von Domaine Leflaive

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich komplex und elegant und entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten und Birne, begleitet von würzigen Noten. Die Mineralität kommt in Nuancen von Kalkstein und Austernschale zum Ausdruck und verleiht dem Ganzen eine schöne Frische.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Weisswein mit seiner zugänglichen Jugend und seiner schönen aromatischen Komplexität. Man findet Aromen von Birnen und blanchierten Mandeln, bereichert durch würzige und mineralische Akzente. Die cremige Textur umhüllt den Gaumen, während die Frische bis ins Finale präsent bleibt.

Weinpairing

Dieser Rully 1er Cru begleitet idealerweise Fischgerichte mit Sauce und Meeresfrüchte. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit Geflügel in Rahmsauce und mit Kräutern der Provence sowie mit Ziegenkäse. Zubereitungen auf Comté-Basis ergeben ebenfalls eine stimmige Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Es wird empfohlen, die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder zu dekantieren, um die aromatische Entfaltung zu fördern. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2021 weiterentwickeln.

Ein biodynamischer Rully 1er Cru aus dem Hause Domaine Leflaive, Inbegriff burgundischer Exzellenz

Das Weingut

Das Domaine Leflaive zählt zu den unumgänglichen Referenzen Burgunds. 1905 von Joseph Leflaive gegründet, der 25 Hektar Rebflächen erwarb, die von der Reblaus geschädigt waren, erstreckt sich das Weingut heute über 24 Hektar in Puligny-Montrachet. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus seit 1996 wird es derzeit von Brice de La Morandière, dem Ururenkel des Gründers, geleitet, der 2015 die Leitung übernahm. Das Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement und die Erzeugung aussergewöhnlicher Weissweine aus, die die Mineralität und die Komplexität der burgundischen Terroirs präzise zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Rully 1er Cru stammt aus Parzellen in der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune. Die Reben profitieren von Süd- und Ostlagen auf für die Appellation typischen Ton-Kalk-Böden. Diese Region bietet ideale Bedingungen für Chardonnay und bringt Weine von feiner Mineralität zu zugänglicheren Preisen als jene der Côte d'Or hervor, bei weiterhin bemerkenswerter Qualität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 in Burgund war von markanten klimatischen Kontrasten geprägt. Auf einen milden Winter folgte ein eisiger Frühling, bevor sich von Mitte Mai bis Mitte August eine anhaltende Hitzewelle mit aussergewöhnlicher Sonneneinstrahlung und Trockenperioden einstellte. Diese Bedingungen ermöglichten perfekt reife, ausgewogene Trauben mit schöner Konzentration und ausgezeichnetem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 werden vollständig entrappt und anschliessend schonend mit einer pneumatischen Presse gepresst. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern bei präziser Temperaturkontrolle. Der Ausbau dauert rund zwölf Monate und verteilt sich auf vier Monate im Edelstahltank und acht Monate in Eichenfässern, davon 15 % neues Holz. Dieser Anteil bringt zusätzliche Komplexität, ohne den Ausdruck der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay