Domenico Clerico : Briccotto 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo 2010 von Domenico Clerico

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, dunkles Granatrot und zeugt von der strukturellen Intensität des Weins sowie seinem langen Ausbau in Eichenfässern.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, dominiert von Pflaumen- und Schwarzkirscharomen mit Liköranklängen, begleitet von Noten von Menthol, Rosenblättern und Leder. Nuancen von dunklen Früchten, Rauch und Teer treten hervor, bereichert durch vanillige und würzige Akzente aus dem Ausbau im Barrique.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit bemerkenswerter Konzentration und intensiver Struktur. Feine, engmaschige Tannine rahmen primäre Aromen von Kirsche, roten Früchten und Menthol. Der Gaumen zeigt eine aussergewöhnliche Präzision mit Noten von Schwarzkirsche und Unterholz, getragen von lebendiger Säure und Tanninen, die sich nach und nach aufbauen. Der Abgang ist bemerkenswert lang und unterstreicht ein erhebliches Reifepotenzial im Keller.

Weinpairing

Dieser Briccotto 2010 passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten wie Ossobuco oder langsam gegarten Lammhaxen. Ebenso begleitet er mit Eleganz Wildgerichte wie Wildschwein, Reh oder Ente. Pilzgerichte, insbesondere Steinpilzrisotto oder Zubereitungen mit Trüffel, ergeben bemerkenswerte Harmonien. Gereifte Käse wie Parmigiano-Reggiano oder Pecorino Toscano sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Dieser Briccotto 2010 sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde dekantiert werden, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein kann ungefähr bis 2045 genossen werden und befindet sich derzeit am Beginn seines optimalen Trinkfensters.

Ein strukturierter und komplexer Barolo aus dem Piemont – Domenico Clerico

Das Weingut

Das 1976 gegründete Weingut Domenico Clerico hat sich als einer der prägenden Erzeuger des modernen Barolo etabliert. Ausgehend von einem bescheidenen, vom Vater übernommenen Weinberg von 4 Hektar entwickelte Domenico Clerico das Gut bis auf 21 Hektar, verteilt auf die renommiertesten Crus von Monforte d'Alba im Piemont. Als zentrale Figur der Bewegung der „Barolo Boys“ revolutionierte er den piemontesischen Weinbau, indem er technische Innovationen mit Respekt für das Terroir verband. Seit seinem Tod im Jahr 2017 wird das Weingut von seiner Ehefrau Giuliana geführt, mit Oscar Arrivabene als Önologe. Der Betrieb führt Domenicos Philosophie fort, die auf die Qualität der Frucht und den authentischen Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Dieser Briccotto stammt aus Weinbergen in Monforte d'Alba, die von einer bevorzugten Exposition und charakteristischen Böden profitieren, welche dem Wein seine Kraft und Struktur verleihen. Das Weingut betreibt biologischen Weinbau mit bewusst begrenzten Erträgen, die zu den niedrigsten der Appellation Barolo gehören, um eine optimale Aromenkonzentration zu gewährleisten. Die Reben werden mit grösster Sorgfalt bewirtschaftet, einschliesslich Grünlese und einer strengen Laubwandpflege, um Trauben von aussergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2010 gilt als einer der bemerkenswertesten der Dekade im Barolo. Der bis Juli relativ kühle und regnerische Frühling und Sommer ermöglichten einen langen und gleichmässigen Vegetationszyklus. Der neblige, aber warme August begünstigte eine schrittweise Reifung und bewahrte zugleich die natürliche Säure der Trauben. September und Oktober, überwiegend trocken, ermöglichten das Erreichen einer optimalen Reife. Diese klimatischen Bedingungen brachten Weine hervor, die sich durch eine bemerkenswerte Texturdichte, vibrierende Säure und ein aussergewöhnliches Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse auszeichnen – Kennzeichen eines grossen Barolo-Jahrgangs.

Vinifikation und Ausbau

Die Nebbiolo-Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die parzellenweise Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, begleitet von manuellem Umpumpen. Die gesamte Maischestandzeit beträgt zwischen 22 und 25 Tagen. Nach dem ersten Abstich wird der Wein für die malolaktische Gärung in Barriques gefüllt. Das Assemblage erfolgt am Ende der malolaktischen Gärung. Dieser Barolo 2010 profitierte von einem langen Ausbau in Eichenbarriques, mit einem moderaten Anteil neuer Fässer, der die Entwicklung des Stils des Weinguts hin zu einem reineren Ausdruck des Terroirs widerspiegelt.

Rebsorte

100 % Nebbiolo