Domenico Clerico : Percristina 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo „Percristina" 2016 von Domenico Clerico

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen durchscheinenden Rotton, der für die schönsten Ausdrucksformen seiner Rebsorte charakteristisch ist.

Nase
Intensiv und aromatisch öffnet sich das Bouquet mit Noten von Bergamotte, Minze, Teer und Vanille. Bei Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Aromen von Süßholz, Rose und Anis sowie subtilen mineralischen Nuancen und holzigen Gewürznoten.

Gaumen
Der Auftakt ist dicht und füllig und offenbart eine kräftige Struktur mit dichten, dabei jedoch sehr feinen Tanninen. Warm und lebendig bietet der Gaumen eine samtige Textur, die sich zu einem langen und anhaltenden Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fleisch und Wildgerichten wie einem Rib-Eye-Steak, einem Ossobuco oder einem Lammkarree. Ebenso verleiht er traditionellen piemontesischen Gerichten wie einem Risotto mit weißen Trüffeln, einer Polenta mit Waldpilzen oder gegrilltem Gemüse mit aromatischen Kräutern eine besondere Note.

Service und Lagerung

Der Barolo „Percristina" 2016 ist schon heute zugänglich, verfügt jedoch über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und kann noch bis etwa 2051 im Keller weiterreifen.

Weitere Merkmale

Diese Cuvée ist eine bewegende Hommage an Cristina, die verstorbene Tochter des Gründers. Sie wird nur in den vom Weingut als außergewöhnlich eingestuften Jahrgängen erzeugt und reift mindestens zehn Jahre, bevor sie auf den Markt kommt.

Der authentische und strukturierte Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs in Italien

Der Produzent

Das Weingut Domenico Clerico wurde 1976 in Monforte d'Alba im Piemont in Italien gegründet und ist eine wichtige Referenz. Mit nur vier Hektar begonnen, umfasst der Betrieb heute etwa einundzwanzig Hektar. Als Pionier des biologischen Weinbaus und leidenschaftlicher Verteidiger des Terroir-Ausdrucks hat der Gründer die Geschichte der Region tief geprägt. Seit seinem Tod bleiben die Unabhängigkeit und die Familienwerte erhalten. Heute liegt die Leitung in den Händen seiner Frau Giuliana Clerico, unterstützt von Orlando aus der dritten Generation sowie dem langjährigen Kellermeister Gianmatteo Raineri.

Der Weinberg

Dieser große Barolo-Wein stammt von einer exklusiven Parzelle innerhalb des Cru Mosconi, auf einer Höhe von 390 bis 410 Metern. Die nach Süden ausgerichteten Reben wurden 1968 gepflanzt. Sie gedeihen auf Böden marinen Ursprungs aus der tortonischen Epoche, die aus Sant'Agata-Mergel, Schluff, Ton, Sand und einem hohen Anteil an aktivem Kalk bestehen. Dieses anspruchsvolle Terroir begrenzt natürlicherweise die Wuchskraft der Rebstöcke und konzentriert so die Qualität der Beeren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2016 profitierte von nahezu idealen klimatischen Bedingungen. Nach einem kurzen und besonders milden Winter, der einen frühen Austrieb begünstigte, verlief der Frühling problemlos. Der Sommer bot moderate Temperaturen ohne übermäßige Hitze oder Wasserstress. Der Vegetationszyklus verlängerte sich außergewöhnlich, was eine späte Ernte ermöglichte, die Mitte Oktober begann. Der entscheidende September verband warme Tage mit kühlen Nächten und garantierte so eine langsame und optimale Reifung der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Barolo „Percristina" 2016 basiert auf einer Maischestandzeit von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen. Der Ausbau ist besonders lang und beginnt mit etwa drei Jahren in neuen Barriques aus französischer Eiche. Anschließend reift der Wein weitere zwei Jahre in großen Holzfässern von fünfundzwanzig Hektolitern, bevor er vor der Vermarktung mindestens fünf Jahre in der Flasche in den Kellern des Weinguts lagert.

Rebsorte

100 % Nebbiolo