Domenico Clerico : Capisme-e 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Capisme-e 2024 von Domenico Clerico

Verkostung

Robe
Mit einem hellen Rubinrot zeigt sich dieser Wein von schöner, glänzender Transparenz.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem lebhaften Bouquet roter Früchte, das Kirsche, frische Erdbeere und Johannisbeere vereint. Anschließend zeigen sich zarte florale Noten von Rosenblütenblättern und Veilchen, unterlegt von einem Hauch Orangenzeste, feinen Gewürzen und leichten Anklängen von Süßholz und Erde.

Gaumen
Mit mittlerem Körper bietet der Gaumen eine fleischige Textur und saftige Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere. Die Säure ist frisch und strahlend, perfekt ausbalanciert durch feine, geschmeidige und kreidige Tannine. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von Frucht, subtilen mineralischen Noten und einem leichten Anklang von Vanille.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit geschmorten oder gebratenen Fleischgerichten, wie Rindfleisch mit Kräutern oder Kalbfleisch in Sauce. Er begleitet auch Wildgerichte mit Pilzen, kräftige Pastagerichte (Steinpilz-Risotto, Agnolotti mit Fleischfüllung) sowie gereifte Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino.

Service und Lagerung

Der Capisme-e 2024 ist schon jetzt genussvoll dank seines fruchtigen und zugänglichen Profils, das zudem eine schöne Struktur aufweist.

Der Ausdruck des Nebbiolo in der Appellation Langhe

Das Weingut

1976 von Domenico Clerico und seiner Ehefrau Giuliana gegründet, befindet sich das Domaine in Monforte d'Alba, im Piemont. Von vier auf einundzwanzig Hektar gewachsen, hat dieses Weingut eine bedeutende Rolle bei der Modernisierung der Weine der Region gespielt. Das Domaine Domenico Clerico zeichnet sich durch biologischen Weinbau und den Anspruch aus, sein Terroir rein zum Ausdruck zu bringen. Heute ist Giuliana Clerico die Eigentümerin, während die Leitung von Weinberg und Keller ihrem Neffen Orlando obliegt, unterstützt von dem langjährigen Kellermeister Gianmatteo Raineri.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Cru Bricco San Pietro, der in der Gemeinde Monforte d'Alba in der Region Langhe liegt. Dieser Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und ruht auf fossilen Mergelböden von Sant'Agata, die aus feinen, schluffigen und tonigen Sedimenten bestehen. Die Reben, im Alter von 15 bis 20 Jahren, unterliegen begrenzten Erträgen, um die Konzentration der Früchte zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 bot günstige Wetterbedingungen. Der Vegetationszyklus ermöglichte eine optimale phenolische Reife der Trauben, während übermäßige Hitze vermieden wurde. Dieses klimatische Gleichgewicht bewahrte die natürliche Frische und Säure der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des Capisme-e 2024 erfolgt Anfang Oktober von Hand. Nach einer sorgfältigen Selektion durchlaufen die Beeren eine kurze Maischestandzeit von fünf bis sieben Tagen. Die Gärung wird durch autochthone Hefen in Gang gesetzt. Der Ausbau erfolgt anschließend über zehn Monate, größtenteils in Edelstahltanks, während ein kleiner Teil des Weins in Keramikamphoren reift, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Rebsorte

Nebbiolo (100 %)