François Villard : Mairlant 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph "Mairlant" 2022 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefroten Farbton, der von zarten violetten Nuancen veredelt wird.

Nase
Komplex und tiefgründig offenbart die Nase intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Cassis. Dieses Bouquet wird durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer und Thymian bereichert, gekrönt von einer subtilen floralen Nuance, die an Veilchen erinnert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich weich und umhüllend und eröffnet den Weg zu einer samtigen Textur. Der Gaumen begeistert durch seine harmonische Kraft und äußerst feine Tannine. Eine schöne Frische sorgt für Balance und führt zu einem langen Abgang, der von einer eleganten Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Ideal zu gereiftem rotem Fleisch, passt dieser Wein hervorragend zu Wild wie Rehwild, Wildschwein oder Fasan. Er begleitet ebenso gekonnt eine geschmorte Rinderbacke, ein auf der Plancha gegrilltes Rinderkotelett oder ein mit provenzalischen Kräutern geröstetes Lamm.

Servieren und Lagerung

Dieser Saint-Joseph "Mairlant" 2022 verfügt über ein großes Alterungspotenzial, wird sich mit der Zeit weiterentwickeln und kann bis etwa 2047 im Keller gelagert werden, bevor er verkostet wird.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Saint-Joseph-Weins von François Villard

Der Produzent

Als ehemaliger Küchenchef mit einer Leidenschaft für die Gastronomie gründete François Villard sein Domaine 1989. Das im Herzen des nördlichen Rhône-Tals in Saint-Michel-sur-Rhône gelegene Weingut hat sich mittlerweile auf rund sechzig Hektar entwickelt. François Villard steht weiterhin an der Spitze des Domaine und ist für seine stilistische Entwicklung bekannt, die heute Eleganz, Finesse und den reinen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Seit 2022 biologisch zertifiziert, zeigt das Domaine ein starkes Engagement für den Umweltschutz und einen minimalistischen Ansatz bei der Erzeugung seiner großen Weine.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem nördlichen Bereich der Appellation Saint-Joseph, in den Gemeinden Limony, Saint-Pierre-de-Bœuf, Chavanay und Félines. Die etwa dreißig Jahre alten Reben sind auf äußerst steilen Hanglagen gepflanzt, deren Neigung bis zu sechzig Prozent erreichen kann, was eine ausschließlich manuelle Bearbeitung erfordert. Dieses Terroir profitiert von einer schönen Südost-Ausrichtung und ruht auf Böden aus verwittertem Granit und Glimmerschiefer, die eine hervorragende natürliche Drainage bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch eine besonders heiße und trockene Sommerperiode aus. Diese günstigen Witterungsbedingungen förderten eine optimale Reife der Beeren und bewahrten zugleich eine schöne natürliche Säure, die für das Gleichgewicht des Vegetationszyklus unerlässlich ist.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte des "Mairlant" 2022 erfolgt mit einem Anteil von 80 % ganzen Trauben. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise durch einheimische Hefen über etwa vierzehn Tage in Edelstahl- und Holzbehältern, begleitet von Pigeage und Remontage. Die Reifung erstreckt sich anschließend über achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, die drei bis fünf Jahre alt sind, um die Frische der Frucht zu bewahren, ohne den Wein durch das Holz zu prägen.

Rebsorte

100 % Syrah