François Villard : Mairlant 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mairlant 2023 von François Villard

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart ein tiefes Rot, veredelt von zarten violetten Reflexen.

Nase
Intensiv und explosiv öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten reifer schwarzer Früchte wie Cassis und Brombeere, begleitet von Anklängen roter Früchte. Das Ganze wird durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und subtile florale Anklänge veredelt, die an Veilchen erinnern.

Mund
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig und offenbart eine schöne Dichte. Der Gaumen bietet ein feines, seidiges und bestens eingebundenes Tanningerüst, gänzlich ohne Aggressivität. Eine angenehme Frische bringt die Großzügigkeit der Frucht perfekt ins Gleichgewicht und führt zu einem langen, vibrierenden und eleganten Finale, das von einer feinen Mineralität und einer perfekt integrierten Holznote unterstrichen wird.

Weinpairing

Dieser charaktervolle Rotwein harmoniert wunderbar mit schmackhaften Fleischgerichten wie einem gereiften Rinderrücken, einem Lammbraten mit Kräutern oder einer in Rotwein geschmorten Rinderbacke. Ebenso begleitet er ideal eine Wildterrine, Gerichte mit rauchigen Noten oder auch eine cremige Polenta.

Service und Lagerung

Der Mairlant 2023 bereitet bereits jetzt großes Verkostungsvergnügen, doch seine Tannine werden sich weiter abrunden und im Keller bis etwa 2030 vorteilhaft reifen.

Die Eleganz und Kraft eines großen Rotweins aus Saint-Joseph

Das Weingut

Der ehemalige Koch und Weinliebhaber François Villard gründete sein Weingut 1989 im nördlichen Teil des Rhônetals in Frankreich. Als Autodidakt und Visionär ist er bis heute Eigentümer und Leiter dieses Anwesens, das sich über etwas mehr als 40 Hektar erstreckt. Bekannt für seinen gastronomischen Ansatz, seine späten Lesen bei fortgeschrittener Reife und seine akribische Arbeit, hat sich François Villard als unumgängliche Persönlichkeit der Region etabliert. Das Weingut zeichnet sich zudem durch sein Umweltengagement aus und erhielt 2022 die Zertifizierung für biologischen Weinbau.

Der Weinberg

Diese Cuvée aus der Appellation Saint-Joseph stammt von rund 25 Jahre alten Reben, die an steilen Hängen und auf schmalen Terrassen gepflanzt sind. Nach Südosten ausgerichtet, profitiert dieses Terroir von leichten und durchlässigen Böden, die hauptsächlich aus verwittertem Granit, Schiefer und Gneis bestehen. Der gesamte Weinberg wird nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftet, was eine vollständig manuelle Arbeit erfordert, um die Vitalität der Reben zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reife ermöglichten und einen vollkommenen Ausdruck der Rebsorte hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Mairlant 2023 erfolgt von Hand. Im Keller beginnt die Vinifikation mit einer teilweisen Entrappung, gefolgt von einer Gärung in offenen Edelstahltanks unter Einwirkung einheimischer Hefen. Eine etwa dreiwöchige Mazeration wird durchgeführt, begleitet von sanftem Unterstoßen des Tresterhutes und behutsamem Umpumpen für eine maßvolle Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten in Barriques, mit einem Anteil von rund 20 % neuem Holz, um die Tanninstruktur zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Syrah.