François Villard : Reflet 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph "Reflet" 2023 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet ist komplex und vereint Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere mit zarten floralen Noten von Veilchen und Pfingstrose. Der Ausbau verleiht subtile würzige Nuancen von weißem Pfeffer, Zimt und Muskatnuss, unterlegt von einer an Graphit und Feuerstein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist seidig und raffiniert. Die mittelkräftige Gaumenmitte wird von polierten, ultrafeinen Tanninen gestützt, die dem Ganzen Struktur verleihen, ohne es zu beschweren. Der anhaltende Abgang mit schöner Spannung zieht sich mit großer mineralischer Frische hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Kaninchen, gebratenem Rehrücken oder Entenbrust. Ebenso verleiht er einem Rindertatar, einem schön gegrillten Stück Rindfleisch, mediterranen Kräutergerichten sowie gereiften Käsesorten wie einem Bleu d'Auvergne die perfekte Ergänzung.

Servieren und Lagerung

Der "Reflet" 2023 ist bereits in seiner Jugend gut zugänglich und verfügt zugleich über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Er kann bereits ab 2025 genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2038 weiter positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf. Er ist biologisch zertifiziert.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Als ehemaliger Sommelier und Koch gründete François Villard sein Weingut 1989, indem er seine ersten Reben pflanzte. Heute leitet er das Weingut und bewirtschaftet einen Weinberg von rund 40 Hektar, der sich über die schönsten Appellationen der Region erstreckt. Das im Ort Saint-Michel-sur-Rhône ansässige Weingut zeichnet sich durch seine biologische Zertifizierung und eine wenig interventionistische Vinifikationsphilosophie aus. François Villard legt heute besonderen Wert auf den authentischen Ausdruck des Terroirs und erzeugt Weine, die für ihre Eleganz, Frische und große Finesse geschätzt werden.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen von Parzellen der Appellation Saint-Joseph, verteilt auf die Gemeinden Limony, Chavanay, Saint Pierre de Bœuf und Félines. Die etwa 15 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus verwittertem Granit und Quarz, die dem Wein seine mineralische Signatur verleihen. Der Weinberg wird vollständig händisch bearbeitet, ganz ohne Mechanisierung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 ermöglichte eine optimale Reifeentwicklung. Die Weinlese erfolgte von Hand, mit einer sorgfältigen Beurteilung Parzelle für Parzelle, um die Beeren bei perfekter physiologischer Reife zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des "Reflet" 2023 erfolgt mithilfe von einheimischen Hefen, ohne extreme Temperaturkontrolle, unter Einbeziehung eines für diesen Jahrgang speziell abgestimmten Anteils an ganzen Trauben. Der Wein wird keiner Sterilfiltration unterzogen. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 18 Monaten in französischen Eichenfässern, die zu 20 % aus neuen Fässern und zu 80 % aus Fässern mit zwei bis vier Weinjahrgängen bestehen.

Rebsorte

Syrah (100 %)