François Villard : Version Longue 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Péray "Version Longue" 2022 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte goldene und leicht grünliche Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Steinobst, insbesondere Pfirsich, und Zitrusfrüchten wie Zitrone. Anschließend bereichern es weiße Blütennoten, frische Kräuter und eine schöne salzige Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich zugleich großzügig und samtig und offenbart Aromen von grüner Birne, weißem Pfirsich und aromatischen Kräutern. Mit einer straffen Struktur und mittlerem Körper bietet dieser Wein eine dichte und lebhafte Textur. Der anhaltende und erfrischende Abgang verlängert die salzigen und krautigen Eindrücke aus der Nase.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit zartem Fisch wie Forelle, gebratenen Jakobsmuscheln oder einer Meeresfrüchteplatte. Er passt auch sehr gut zu weißem Fleisch in Sahnesauce, frischem Ziegenkäse wie Picodon oder, für mehr Kühnheit, zu einer Maronenmousse.

Service und Lagerung

Bereits in seiner Jugend durch seine fruchtigen Aromen zugänglich, verfügt der Saint-Péray "Version Longue" 2022 über ein exzellentes Reifepotenzial und kann bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Charakteristika

Das Weingut erhielt im August 2022 die Zertifizierung für biologischen Anbau, was ein starkes Engagement für umweltfreundliche Praktiken unterstreicht.

Die Frische und mineralische Komplexität eines Weißweins aus Saint-Péray von François Villard

Das Weingut

Das im Frühjahr 1989 von François Villard, einem ehemaligen Küchenchef mit Leidenschaft für den Weinbau, gegründete Domaine liegt in Saint-Michel-sur-Rhône, im Herzen des Rhône-Tals. Heute leitet François Villard dieses Weingut nach wie vor persönlich; es erstreckt sich über 40 Hektar eigene Rebflächen, ergänzt durch Traubenzukäufe. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich seine Philosophie hin zu einer stetigen Suche nach Eleganz, Balance und reinem Terroir-Ausdruck entwickelt, wobei zu holzbetonte Profile vermieden werden. Das Domaine zeichnet sich außerdem durch die manuelle Arbeit an steilen Hanglagen und sein ökologisches Engagement aus.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der Appellation Saint-Péray im Département Ardèche. Die etwa zwanzig Jahre alten Reben sind an nach Süden und Südosten ausgerichteten Hanglagen gepflanzt, was eine optimale Sonneneinstrahlung begünstigt. Das Terroir besteht aus Ton- und verwittertem Granitboden, der eine ausgeprägte mineralische Struktur verleiht. Der Rebschnitt erfolgt nach der Methode Cordon de Royat mit einer Pflanzdichte von 5.500 Stöcken pro Hektar.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen Wetterbedingungen geprägt, mit dem heißesten und trockensten Sommer, der in der jüngeren Geschichte der Region verzeichnet wurde. Trotz dieser intensiven Hitze und Trockenheit widerstanden die Reben dank ihrer tiefen Verwurzelung, sodass Beeren mit bemerkenswerter Balance und Frische geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau

Direkt nach der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben gepresst. Die Gärung des Saint-Péray "Version Longue" 2022 erfolgt mithilfe indigener Hefen in kleinen französischen Eichenfässern unter strenger Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt anschließend zwölf Monate auf der Feinhefe in Barriques, die zu 10 % aus neuem Holz und zu 90 % aus gebrauchten Fässern bestehen. Abschließend reift der Wein weitere vier Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte

100 % Marsanne.