François Villard : Version Longue 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Version Longue 2021 von François Villard

Verkostung

Farbe

Mit seinem blassgelben Farbton zeugt dieser Wein von einem sorgfältigen Ausbau.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten, geprägt von Pfirsich und Zitrone. Weisse florale Nuancen begleiten diese fruchtigen Noten, während krautige Anklänge und eine salzige Mineralität dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Komplexität verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit mittlerem Körper und einer vertikalen Struktur, getragen von einer schönen Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Der Auftakt ist grosszügig und cremig, mit Aromen von grünen Birnen und weissen Pfirsichen, begleitet von frischen Kräutern. Die Textur ist zugleich dicht und lebendig und vermittelt eine genussvolle Anmutung. Der Abgang hält an und bleibt dabei frisch, mit einem salzigen und krautigen Eindruck am Gaumen.

Weinpairing

Dieser Weisswein passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie Forelle oder gebratenen Jakobsmuscheln. Ebenso begleitet er mit Eleganz Meeresfrüchteplatten, Fisch-Tatar und Austern. Auch weisses Fleisch und Geflügel mit leichten Rahm- oder Kräutersaucen sind ausgezeichnete Begleiter. Bei Käse empfehlen sich frische Ziegenkäse wie picodon oder saint-marcellin. Für eine originellere Kombination bieten sich Marrons glacés oder eine Kastanienmousse an.

Servieren und Lagerung

Der Version Longue 2021 wird idealerweise bei 12 °C verkostet, damit sich seine Aromen voll entfalten und gleichzeitig seine charakteristische Frische bewahrt bleibt. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von rund fünfzehn Jahren, in denen er seine Komplexität weiterentwickeln wird, ohne dabei sein Gleichgewicht zu verlieren.

Ein Weisswein aus dem Rhônetal, der Eleganz und Mineralität vereint

Das Weingut

Das 1989 gegründete Domaine François Villard hat sich als unverzichtbare Referenz im nördlichen Rhônetal etabliert. Der ehemalige Küchenchef, der nach einer Ausbildung in Sommellerie und anschliessend in Önologie zur Weinwelt fand, begann sein Abenteuer mit vier Hektar brachliegendem Land in Condrieu. Heute erstreckt sich das Gut über vierzig Hektar eigener Weinberge, ergänzt durch den Zukauf von Trauben bei vertrauenswürdigen Winzern. In Saint-Michel-sur-Rhône ansässig, zeichnet sich François Villard, der den Betrieb weiterhin persönlich führt, durch eine bemerkenswerte stilistische Entwicklung aus: von einem opulenten Ansatz hin zur Suche nach Eleganz und Balance. Seit 2022 biozertifiziert, bewirtschaftet das Domaine seine Reben von Hand an Hängen mit bis zu sechzig Prozent Neigung. François Villard keltert Cuvées aus sechs verschiedenen Appellationen des Rhônetals und unterstreicht damit seine Meisterschaft der nördlichen Terroirs.

Der Weinberg

Der Version Longue stammt aus der Appellation Saint-Péray, der südlichsten Weinbauzone des nördlichen Rhônetals, im Département Ardèche gelegen. Diese Appellation widmet sich ausschliesslich der Erzeugung von Weissweinen aus den Rebsorten Marsanne und Roussanne. Das Terroir von Saint-Péray weist eine aussergewöhnliche geologische Komplexität auf, die aus mehreren aufeinanderfolgenden Erdzeitaltern hervorgegangen ist. Die Böden vereinen verwitterten Granit aus dem Massif Central, jurassische Kalksteine vom Montagne de Crussol, Ton-Kalk-Böden marinen Ursprungs sowie quartäre Lössablagerungen, die durch alpine Rhône-Alluvionen angereichert wurden. Dieses geologische Mosaik verleiht den Weinen eine markante Mineralität und grosse Komplexität. Die rund zwanzig Jahre alten Reben des Version Longue wurzeln in Böden aus verwittertem Granit und Ton, die dem Wein jeweils mineralische Struktur und Lagerpotenzial mitgeben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich im gesamten französischen Weinbau als besonders anspruchsvoll. Der Winter war geprägt von einem Frosteinbruch von seltener Intensität, der zahlreiche Weinregionen betraf. Der mildere Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von sehr regenreichen Monaten Juni und Juli. Eine Wetterunstetigkeit hielt zwischen Mitte Juli und Mitte August an. Trotz dieser schwierigen Bedingungen ermöglichten die späte Lese von François Villard und seine strenge Selektion der Trauben Früchte mit optimaler Reife, die Qualität und Frische vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Version Longue 2021 reifte achtzehn Monate auf Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche. Der Anteil an Neuholz blieb auf 35 % begrenzt, die übrigen 65 % wurden in Barriques mit einer oder mehreren Vorbelegungen ausgebaut. Dieser massvolle Einsatz von Neuholz spiegelt die aktuelle Philosophie von François Villard wider, die den Ausdruck von Frucht und Terroir gegenüber einer ausgeprägten Holznote bevorzugt. Der lange Kontakt mit der Hefe ermöglichte die Entwicklung komplexer Sekundäraromen durch Autolyse, während Frische und floraler Charakter dank behutsamer Handhabung und zurückhaltendem Abziehen bewahrt wurden.

Rebsorte

100 % Marsanne