Henschke : Keyneton Euphonium 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Keyneton Euphonium 2021 von Henschke

Degustation

Robe

Die Robe zeigt einen tiefen Karmesinton mit granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, umhüllt von kräutrigen Noten nach Salbei und Lorbeerblatt. Subtile Nuancen von schwarzem Pfeffer, Vanille und Zedernholz ergänzen das Bouquet, begleitet von Anklängen an Veilchen und Anis. Mit Belüftung bringen Noten von Lakritze, kaltem Schwarztee und Trockenfleisch zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein sofort grosszügig, mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, getrockneten Kräutern und schwarzem Pfeffer. Die Textur ist cremig, und der Gaumen offenbart grosse Reinheit sowie eine bemerkenswerte Balance. Die samtigen, präzise geformten und kreidigen Tannine verleihen Länge und Komplexität, ohne jemals zu dominieren. Eine schöne Säurelinie durchzieht das Ganze und sorgt für Frische und Lebendigkeit. Der Abgang ist anhaltend, getragen von feinen, reifen Tanninen, mit einer Note von Blutorange, die zusätzliche Strahlkraft verleiht.

Weinpairing

Der Keyneton Euphonium 2021 passt ideal zu einem gebratenen Lammkarree, serviert mit Aubergine, Oliven und kandierter Zitrone. Darüber hinaus harmoniert dieser Wein perfekt mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wild, Charcuterie sowie reichhaltigen, umami-betonten Gerichten mit mediterranen oder nahöstlichen Akzenten.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, den Keyneton Euphonium 2021 bei einer Temperatur von etwa 17 °C zu servieren. Der Wein kann bereits jetzt mit einer Dekantierung zur Belüftung genossen oder unter optimalen Bedingungen bis etwa 2051 im Keller gelagert werden. Die ideale Trinkreife liegt ungefähr zwischen 2027 und 2041.

Ein eleganter und komplexer australischer Rotwein aus dem Barossa Valley von Henschke

Das Weingut

1868 gegründet, zählt Henschke zu den renommiertesten Weingütern Australiens und liegt in der Region Barossa Valley in Südaustralien. Heute wird das Weingut von Stephen Henschke in fünfter Generation und seiner Ehefrau Prue, Chef-Winzerin, geführt. Das Gut erstreckt sich über mehrere Weinberge im Eden Valley, im Barossa Valley und in den Adelaide Hills. Als Pionier der Einzellagenweine in Australien bereits seit den 1950er-Jahren ist Henschke international für seine ikonischen Cuvées Hill of Grace und Mount Edelstone bekannt. Die Familie betreibt seit mehreren Jahrzehnten biologische und biodynamische Weinbaupraktiken und wurde vielfach für ihr Umweltengagement sowie die aussergewöhnliche Qualität ihrer Weine ausgezeichnet.

Der Weinberg

Der Keyneton Euphonium 2021 stammt von Reben im Eden Valley und im Barossa Valley. Der Shiraz kommt hauptsächlich aus dem familieneigenen Weinberg im Eden Valley, der 1966 gepflanzt wurde, wo die rund fünfzigjährigen Reben überwiegend ohne Bewässerung bewirtschaftet werden. Auf etwa 400 Metern Höhe gelegen, profitieren diese Parzellen von einem kühlen Klima mit niedrigeren Durchschnittstemperaturen und ausgeprägten Tag-Nacht-Schwankungen. Die Böden bestehen aus sandigen Schluffen über Kies und Muttergestein, mit Bereichen aus Ton sowie sandigen Schluffen über Ton. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, unter Einsatz von Weizenstroh-Mulch, natürlichem Kompost und biodynamischen Präparaten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war bei Henschke der kühlste seit 2002. Der Winter brachte gute Niederschläge und füllte die Wasserreserven der Böden wieder auf. Der Saisonstart verlief langsam und kühl, mit einem Austrieb, der zwei Wochen später als im Durchschnitt einsetzte. Ein extremes Hagelereignis am 28. Oktober zerstörte die junge Vegetation und reduzierte das Ertragspotenzial deutlich. Die späte Blüte Ende November und Anfang Dezember umging die kalten und windigen Bedingungen und ermöglichte trotz der geringeren Erträge einen guten Fruchtansatz. Die kühlen Bedingungen begünstigten eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese für den Keyneton Euphonium 2021 erfolgte von Hand zwischen dem 1. März und dem 22. April. Die Trauben wurden entrappt und leicht angequetscht, bevor sie in die historischen, oben offenen Betonfermenter kamen. Die Gärung dauerte etwa sieben bis zehn Tage, und kurz bevor sie vollständig durchgegoren war, wurden die Moste schonend in Barriques gepresst. Die alkoholische Gärung wurde in Fässern aus französischer (80 %) und amerikanischer Eiche (20 %) abgeschlossen, darunter etwa 11 % neue Barriques und 89 % Barriques aus einer oder mehreren Belegungen. Der Wein reifte 18 Monate, bevor er assembliert und abgefüllt wurde, gefolgt von einer zusätzlichen Flaschenreife von zwei Jahren vor der Vermarktung.

Rebsorten

Shiraz (63 %), Cabernet Sauvignon (29 %), Cabernet Franc (5 %), Merlot (3 %)