Henschke : Hill of Grace 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hill of Grace 2019 von Henschke

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, karmesinroten Ton mit rubinroten Reflexen.

Nase

Intensiv duftig offenbart die Nase Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, Satsuma-Pflaume, Heidelbeere), verwoben mit Noten von frisch zerdrücktem Veilchen, Anis und exotischer Fünf-Gewürze-Mischung. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von dunkler Schokolade, Schwarzkirsche und schwarzem Pfeffer hervor, begleitet von Kräutertönen und schwarzem Tee.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Intensive Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, dunkelrote Pflaume, Johannisbeere) umhüllen den Gaumen, getragen von Tanninen von aussergewöhnlicher Finesse und einer natürlichen Säure, die Frische und Präzision verleiht. Die feingliedrige Struktur hält die Frucht sanft, während Noten von Sandelholz und weissem Trüffel bis in ein episches Finale von bemerkenswerter Länge nachhallen.

Weinpairing

Der Hill of Grace 2019 begleitet geschmorte rote Fleischgerichte, in Gewürzen mariniertes Wild sowie Zubereitungen mit wilden Pilzen auf wunderbare Weise. Er harmoniert zudem mit asiatischen Gerichten mit milden Gewürzen oder mit gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Dieser Hill of Grace 2019 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2045 und darüber hinaus weiterentwickeln.

Ein ikonischer Shiraz aus dem Eden Valley mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Eleganz

Das Weingut

Das 1868 gegründete Henschke zählt zu den ältesten Familienweingütern Australiens und ist seit sechs Generationen unabhängig. Das Weingut liegt in Keyneton in Südaustralien und bewirtschaftet rund 105 Hektar Rebfläche, verteilt auf das Eden Valley, das Barossa Valley und die Adelaide Hills. Heute führen Stephen und Prue Henschke das Weingut gemeinsam mit ihren Kindern, darunter Johann als Vertreter der sechsten Generation. Als Vorreiter des Konzepts der Einzellagenweine in Australien bereits seit den 1950er-Jahren ist Henschke international für seine regenerativen Weinbaupraktiken sowie für den Erhalt einiger der ältesten präphylloxerischen Reben der Welt bekannt.

Der Weinberg

Der Weinberg Hill of Grace erstreckt sich über acht Hektar in Parrot Hill, etwa vier Kilometer nordwestlich von Keyneton, im Eden Valley. In 400 Metern Höhe gelegen, profitiert er von einem kühlen Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung einer schönen natürlichen Säure und einer bemerkenswerten Eleganz begünstigt. Die Böden bestehen aus alten, tiefen rotbraunen tonig-schluffigen alluvialen Ablagerungen, die rund 500 Millionen Jahre alt sind. Der Weinberg beherbergt präphylloxerische Reben, die um 1860 gepflanzt wurden, ungepfropft und noch immer auf eigenen Wurzeln, und zählt damit zu den ältesten der Welt. Diese uralten Reben, die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden, profitieren von Böden, die dank jahrzehntelanger regenerativer Weinbauarbeit von Prue Henschke mit organischer Substanz angereichert wurden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in Südaustralien erwies sich als besonders anspruchsvoll, geprägt von einem trockenen Winter, einem trockenen Frühling und einem heissen Sommer. Die hohen Temperaturen im Januar und Februar beschleunigten die Reife der Trauben und führten zu früheren Ernteterminen. Die Kombination aus Hitze und Wasserstress resultierte in winzigen Erträgen. Trotz dieser schwierigen Bedingungen ermöglichten die regenerativen Weinbaupraktiken den Reben, dank der im Boden angesammelten organischen Substanz auf unterirdische Wasserreserven zuzugreifen, wodurch Trauben von aussergewöhnlicher Qualität mit bemerkenswerter Konzentration und bewahrter Eleganz entstanden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Hill of Grace 2019 wurden an einem einzigen Tag, am 8. März 2019, bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die Vinifikation folgte einem Ansatz minimaler Intervention und stellte die im Weinberg entwickelte Fruchtqualität in den Vordergrund. Die eingesetzten Techniken spiegeln die Philosophie von Stephen Henschke wider, die den Erhalt der aromatischen Reinheit und der natürlichen Traubenaromen betont.

Rebsorte

100 % Shiraz aus ungepfropften präphylloxerischen Reben.