Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2021

Reichtum und Eleganz: Ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Languedoc – Pic Saint Loup

Das Weingut

Über den Hügeln von Saint-Mathieu de Tréviers, am Fuße des majestätischen Pic Saint-Loup, hat sich die Ermitage du Pic Saint-Loup – ab dem Jahrgang 2021 das Héritage du Pic Saint-Loup – als eines der führenden Weingüter des Languedoc etabliert. An der Spitze stehen die Brüder Ravaille, Jean-Marc, Pierre und Xavier, die ihre Leidenschaft für ihr Terroir durch Weine von großer Intensität zum Ausdruck bringen.

Als leidenschaftliche Verfechter einer umweltfreundlichen Weinbaukultur bewirtschaften sie ihre Weinberge nach den Prinzipien der Biodynamik, ohne den Einsatz von Pestiziden und mit besonderer Sorgfalt für die Bodenbearbeitung. Dieser anspruchsvolle und aufrichtige Ansatz führt zu tiefgründigen Weinen, die Authentizität und Energie ausstrahlen.

Der Weinberg

Dieses Languedoc Weingut liegt auf einer faszinierenden Mosaik von Terroirs: harte und weiche Kalksteine, Dolomite, Konglomerate, Mergel und Flusskies. Diese geologische Vielfalt, kombiniert mit einem einzigartigen Klima – ausreichend regnerische Winter, trockene Sommer, starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht – schafft ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben. Diese seltene Kombination prägt die klimatische Einzigartigkeit des Pic Saint-Loup, die unveränderliche Signatur des Terroirs, unabhängig vom Jahrgang.

Der Wein

Die Cuvée Guilhem de Gaucelm verkörpert die edelste Ausdrucksform des Terroirs von Pic Saint-Loup. Hergestellt aus alten Grenache- und Syrah-Reben, zeichnet sie sich durch ihre Tiefe, Feinheit und ihre Fähigkeit aus, die Reichtum des Bodens und die Reinheit der Frucht genau zu übersetzen.

Vinifikation und Reifung

Der Wein wird 24 bis 30 Monate lang in Fässern ausgebaut, eine lange und kontrollierte Zeit, die es ermöglicht, ein komplexes aromatisches Profil, eine seidige Struktur und große Eleganz zu entwickeln.

Assemblage

Dieser Guilhem de Gaucelm 2021 von Héritage du Pic Saint-Loup ist das Ergebnis einer Assemblage aus Grenache und Syrah.