L'Aventure : Estate Cuvée 2017

Ein komplexer und ausgewogener kalifornischer Rotwein aus dem Hause L'Aventure

Das Weingut

Stephan Asseo ist diplomierter Önologe und begann seine Karriere als Weinmacher in den 80er Jahren im Burgund und auf den Weinbergen seiner Familie im Bordeaux. Nach 17 Jahren im Bordelaiser Weinbau beschloss er, sich neuen Horizonten zuzuwenden, und fand in Kalifornien in der Region Paso Robles (auf halbem Weg zwischen San Francisco im Norden und Los Angeles im Süden) seinen Garten Eden. Aus diesem unberührten Land entstand 1998 ein Weingut, das er L'Aventure nannte.

Der Weinberg

Estate Cuvée 2017 ist ein kalifornischer Wein, der von einem Weinberg mit steilen Hängen stammt und ein Terroir von außergewöhnlicher Qualität bietet. Das Bodenmosaik und die ausgezeichnete Drainage sind ideale Bedingungen für die Entwicklung und Reife der Trauben.

Weinbereitung und Ausbau

Die Erträge sind sehr gering (zwischen 1,5 und 2 Tonnen pro Acre). Die malolaktische Gärung wird in Barriques durchgeführt. Dieser Wein aus Paso Robles wird 15 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche (90% davon neu und 10% ein Jahr alt) ausgebaut.

Assemblage

Syrah (49%)
Cabernet Sauvignon (30%)
Petit Verdot (21%)

Weinbeschreibung und Tipps für die Verkostung des Estate Cuvée 2017 von L'Aventure

Lagerung

Estate Cuvée 2017 von L'Aventure kann bis 2032 im Keller reifen, um seine gesamte Aromenpalette zu entwickeln.