L'Aventure : For Her 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum For Her 2016 von L'Aventure

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rotton mit intensiven Reflexen.

Nase

Explosiv offenbart die Nase Aromen von blauen und schwarzen Früchten, begleitet von floralen Veilchennoten. Feine Eichenholznuancen runden dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einem grosszügigen Auftakt und einer samtigen Textur. Der Gaumen offenbart ein Herz aus reifer, saftiger Frucht, getragen von feinen und eleganten Tanninen. Der Abgang zieht sich anhaltend in die Länge und zeugt von einer bemerkenswerten Struktur sowie einer raffinierten Balance.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet idealerweise gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, insbesondere Lamm und Rind, zubereitet mit aromatischen Kräutern. Er harmoniert ebenso hervorragend mit Wildgerichten oder spanisch inspirierten Zubereitungen auf Basis von Chorizo und geschmorten Fleischgerichten.

Servieren und Lagerung

Der For Her 2016 kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch mit einigen zusätzlichen Jahren der Lagerung an Komplexität. Für eine optimale Degustation empfiehlt es sich, ihn unter geeigneten Lagerbedingungen zu servieren, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen.

Ein opulenter und komplexer Wein aus Paso Robles

Das Weingut

1998 von Stephan Asseo und seiner Ehefrau Béatrice gegründet, verkörpert L'Aventure den Wagemut eines französischen Winzers, der Bordeaux verliess, um die kreativen Möglichkeiten zu erkunden, die Kalifornien bietet. Auf 51 Hektar in den Santa Lucia Mountains in Paso Robles angesiedelt, wird das Weingut heute von Chloé Asseo-Fabre geführt, die 2014 in das Familienunternehmen eingestiegen ist und seit 2021 als Geschäftsführerin tätig ist. L'Aventure hat sich als Referenz für hochwertige kalifornische Weine etabliert und ist für seine einzigartige Philosophie bekannt, die bordelaiser und rhodanische Traditionen verbindet. Zudem zeichnet sich das Weingut durch sein Umweltengagement aus, insbesondere dank eines Solarsystems, das seine vollständige energetische Autonomie sicherstellt.

Der Weinberg

Der Weinberg des For Her 2016 profitiert vom aussergewöhnlichen Terroir von Paso Robles, das an der Westküste der Region liegt. Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen Schieferböden marinen Ursprungs, reich an Fossilien und Mineralien, die den Trauben eine bemerkenswerte Konzentration verleihen. Die Nähe zum Pazifik erzeugt ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was eine optimale Reifung begünstigt und zugleich die natürliche Frische der Frucht bewahrt. Diese einzigartige Kombination aus geologischen und klimatischen Faktoren ermöglicht Trauben von aussergewöhnlicher Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Der For Her 2016 veranschaulicht den innovativen Ansatz von L'Aventure in der Vinifikation. Die Trauben werden nach einer neu interpretierten traditionellen französischen Technik gemeinsam vergoren, wodurch die verschiedenen Rebsorten bereits während der Gärung miteinander interagieren und eine harmonische Integration entsteht. Diese Methode, die Stephan Asseo mit einer gelungenen Ehe vergleicht, erlaubt es den Sorten, sich gegenseitig zu veredeln. Der Ausbau erfolgt teilweise in Barriques aus französischer Eiche sowie in alternativen Gebinden, wodurch die Reinheit der Frucht bewahrt und zugleich Struktur und Komplexität eingebracht werden.

Rebsorten

Syrah (58 %)
Graciano (32 %)
Viognier (10 %)