L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022

Ein großer Süßwein aus Sauternes, der durch seine Konzentration und Lebendigkeit besticht

Das Weingut

Das Château Doisy-Daëne befindet sich seit 1924 im Besitz der Familie Dubourdieu. Von drei Winzergenerationen getragen, produziert dieser Second Cru Classé en 1855 mit seinem außergewöhnlichen Terroir Likörweine, die unter den größten Weinen von Bordeaux anerkannt sind. Seit 2000 leitet Denis Dubourdieu das Weingut.

Der Weinberg

Das Château Doisy-Daëne liegt auf dem Terroir des Plateaus von Barsac in der Süßwein-Appellation Sauternes am linken Bordeaux-Ufer. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine unverwechselbare geologische Formation aus. Hier findet man eine dünne Schicht aus lehmigem Sand, dem sogenannten "roten Sand von Barsac", der auf einem kalkhaltigen Untergrund ruht. Dieser poröse Kalkstein ermöglicht es, die Wasserzufuhr der Reben zu regulieren, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser wieder abgibt. Die Weine des Château Doisy-Daëne zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Finesse aus.

Der Wein

L'Extravagant de Doisy-Daëne erblickte 1990 das Licht der Welt. Diese seltene und außergewöhnliche Cuvée entstand aus einem Experiment von Denis Dubourdieu. Denis Dudourdieu wollte mit der Herstellung einer Cuvée aus einem Sauvignon Blanc experimentieren, der von Edelfäule befallen war und bis zum Äußersten getrieben wurde. Die Trauben wurden Anfang November mit einer großen Zucker-Reichhaltigkeit, einem hohen Alkoholpotenzial und sehr konzentrierten Beeren geerntet. Seit 1990 wurden nur sehr große Jahrgänge und in vertraulichen Mengen aus den historischen Parzellen des Weinguts erzeugt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung der Süßweine des Château Doisy-Daëne setzt eine Haute-Couture-Vinifikation voraus, die so konzipiert ist, dass sie den önologischen Fortschritt mit der Tradition verbindet. Um die edelfaulen Trauben zum günstigsten Zeitpunkt zu ernten, wird jede einzelne Beere von erfahrenen Erntehelfern mit größter Sorgfalt geerntet. Pressung mit einer Dauer von 8 bis 10 Stunden. Gärung in Fässern aus französischer Eiche (100 % neu).

Assemblage

Sauvignon Blanc (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022

Verkostung

Dieser Jahrgang 2022 ist der reine Ausdruck des Kalksteinbodens des Weinguts in einem rassigen, kraftvollen Wein mit Balance und seltener Frische.