La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2016
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Beschreibung
Der Ausdruck eines mythischen Chablis Grand Cru
Das Weingut
Die im Jahre 1923 von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis Premiers Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des mythischen Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, die es den Liebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Weine aus Chablis zu entdecken.
Der Weinberg
Der "Château Grenouilles" 2016 ist ein Chablis-Wein, der von einem 7,2 Hektar großen, zusammenhängenden Weinberg stammt. Die Weinberge profitieren von einer idealen Südwestlage gegenüber dem Dorf Chablis am rechten Ufer des Flusses Serein. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.
Der Wein
Die mythische Cuvée Château Grenouilles Grand Cru ist die seltenste der Chablis Grands Crus. Dieser legendäre Weißwein bietet eine der schönsten Demonstrationen der Mineralität des Terroirs von Chablis. Dieser Wein verfügt über ein außergewöhnliches Lagerungspotenzial, das es ihm ermöglicht, sich mit der Zeit zu entfalten.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben, die in die Herstellung der Cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru La Chablisienne eingehen, werden streng ausgewählt und von Hand geerntet. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung finden in Fässern und Tanks statt.
Dieser Chablis Grand Cru wird 14 Monate lang in Tanks und Fässern ausgebaut.
Assemblage
Chardonnay (100%)
