La Sirène de Giscours 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zu La Sirène de Giscours 2002

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem schönen Rubin- bis Granatrot.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Noten roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Cassis und Himbeere. Zarte florale Anklänge von Veilchen und Rose bereichern es, ergänzt durch subtile Nuancen von Zedernholz, Graphit und Tabak.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und einladend und offenbart einen mittleren Körper, getragen von einer schönen Frische. Die cremige Textur harmoniert mit seidigen Tanninen und mündet in einen eleganten, genussvollen Abgang.

Weinpairing
Dieser Rotwein passt hervorragend zu gebratener Ente, leichtem Wild oder gegrillten Lammkoteletts. Bei den Käsesorten bringt er gereiften Schnitt- und Hartkäse wie Gouda oder Comté wunderbar zur Geltung.

Servieren und Lagerung
Um La Sirène de Giscours 2002 in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Eleganz und Frucht: ein roter Zweitwein aus Margaux

Das Weingut
Im berühmten Weinbaugebiet Bordeaux gelegen, blickt Château Giscours auf eine Weinbaugeschichte zurück, die offiziell im Jahr 1552 unter der Führung von Pierre de Lhomme begann. Das 1855 als Troisième Grand Cru Classé anerkannte, symbolträchtige Gut gleicht einem kleinen Dorf, umgeben von einer reichen Biodiversität. Heute ist die Familie Albada Jelgersma alleinige Eigentümerin dieses weitläufigen Anwesens. Unter der Leitung von Alexander Van Beek zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Engagement für die Agrarökologie und den Erhalt seiner außergewöhnlichen Terroirs aus.

Die Weinberge
Die Rebflächen erstrecken sich über Kuppen aus Garonne-Kies, die besonders warm und durchlässig und damit ideal für den Weinbau sind. Innerhalb der Appellation Margaux werden die Parzellen mit einem akribischen, parzelleninternen Ansatz und nach den Prinzipien des konservierenden Weinbaus bewirtschaftet. Das Weingut praktiziert die Einzelstocknachpflanzung, um das Wurzelökosystem seiner ältesten Reben zu bewahren, von denen einige aus dem Jahr 1923 stammen. Ein Großteil der Flächen wird biologisch bewirtschaftet, was die natürliche Biodiversität der Böden fördert.

Vinifizierung und Ausbau
Die Herstellung von La Sirène de Giscours 2002 beginnt mit einer parzellengenauen Handlese, gefolgt von einer doppelten Selektion, darunter eine strenge optische Sortierung. Anschließend durchlaufen die Beeren eine Kaltmazeration vor der Gärung, um die Frucht zu betonen, bevor die alkoholische Gärung wie eine sanfte Infusion geführt wird. Nach der malolaktischen Gärung im Tank wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, wodurch sich seine Struktur verfeinert und seine Tannine mit großer Präzision geschliffen werden.

Rebsorten
Dieser Zweitwein wird aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot erzeugt.