Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Cailleret“ 2024 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen bis goldgelben Farbton, besonders leuchtend und strahlend.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, die Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und Brioche vereint, dezent unterstrichen von Anklängen von Vanille, geröstete Haselnuss und einer ausgeprägten mineralischen Präzision.

Gaumen
Großzügig und frisch bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Fülle der Frucht und einer schönen Säurespannung. Er zieht sich lange hin auf einen anhaltenden und tief mineralischen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchteplatten, zarten Fischgerichten oder Fisch in Sauce sowie mit Wurstwaren. Er begleitet ebenso perfekt Ziegenkäse oder weißes Fleisch mit Sahne und Pilzen.

Service und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur verfügt dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru „Cailleret“ 2024 über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann bis etwa 2042 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das im Jahr 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine historische Schlüsselfigur in Burgund. Mit Sitz in Aloxe-Corton bewirtschaftet dieses Weingut einen Weinberg von 48 Hektar, von dem ein Großteil als Grand-Cru-Lage klassifiziert ist. Heute unter der Leitung von Florent Latour zeichnet sich das Anwesen durch seine seit elf Generationen bewahrte familiäre Unabhängigkeit und sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus. Mit eigener Fassbinderei verbindet das Haus die Achtung burgundischer Traditionen mit zeitgemäßer technischer Präzision, um den reinen Ausdruck seiner Terroirs zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Im südlichen Teil der Côte de Beaune gelegen, ist das Terroir von Chassagne-Montrachet für seine Weißweine bekannt. Die Parzelle des Premier Cru „Cailleret“ verdankt ihren Namen den sehr steinigen Böden. Auf einem felsigen Hang zwischen 250 und 350 Metern Höhe gelegen, mit einer Ausrichtung von Ost bis Südwest, gedeihen die Reben auf Böden aus braunem Lehm und Kalkstein. Diese besondere Geologie verleiht den Trauben eine optimale Reife und eine einzigartige mineralische Signatur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich in klimatischer Hinsicht als besonders anspruchsvoll. Der Vegetationszyklus war geprägt von schweren Frostepisoden am Ende des Frühlings, gefolgt von Hagelschlag und starken Niederschlägen im September. Diese schwierigen klimatischen Bedingungen haben die Erträge erheblich reduziert und eine äußerst strenge Selektion erforderlich gemacht, um nur die qualitativ hochwertigsten Früchte zu behalten.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer schnellen Pressung beginnen die Moste dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru „Cailleret“ 2024 ihre Gärung mithilfe indigener Hefen in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in französische Eichenfässer mit mittlerer Toastung aus der eigenen Fassbinderei des Weinguts umgefüllt, um die Gärung abzuschließen. Der Ausbau erfolgt in Barriques, davon 50 % neu, über 8 bis 10 Monate, in denen die malolaktische Gärung stattfindet.

Rebsorte

100 % Chardonnay