Mas Jullien : Autour de Jonquières 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Autour de Jonquières 2020 vom Mas Jullien

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt ein tiefes Rot mit rubinroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen und roten Früchten, begleitet von Nuancen von Graphit, Pfeffer und Veilchen. Mediterrane Anklänge von Garrigue und subtile mineralische Noten vervollständigen dieses elegante Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine reiche, geschmeidige Textur, getragen von seidigen und perfekt integrierten Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz ist bemerkenswert, mit einer anhaltenden Frische, die die gesamte Verkostung durchzieht. Das Finale ist lang und mineralisch und hinterlässt einen Eindruck von feiner Spannung und grosser Ausdrucksreinheit.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern oder eine geschmorte Lammschulter. Er harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Rindfleisch, mediterranen Gerichten mit Tomaten und Oliven oder auch mit gereiftem Käse wie Gouda.

Service und Lagerfähigkeit

Der Autour de Jonquières 2020 kann bereits jetzt nach kurzer Belüftung genossen werden, gewinnt aber mit der Zeit an Komplexität. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2040.

Ein aussergewöhnlicher Rotwein von den Terrasses du Larzac, signiert Mas Jullien

Das Weingut

Das Mas Jullien wurde 1985 von dem damals zwanzigjährigen Olivier Jullien gegründet und zählt heute zu den unangefochtenen Referenzen des Languedoc. Das Weingut liegt in Jonquières, etwa 40 Kilometer vom Mittelmeer entfernt, und erstreckt sich über rund zwanzig Hektar Rebfläche auf den Terrassen des Larzac. Olivier Jullien, nach wie vor an der Spitze des Weinguts, gilt als visionärer Pionier, der das aussergewöhnliche Potenzial dieser Region unter Beweis gestellt hat. Mit einer rigorosen biodynamischen Bewirtschaftung hat er einen Stil durchgesetzt, der Frische, Eleganz und den mineralischen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt – gegen den Strom der Moden. Die Revue du Vin de France verleiht ihm seit drei aufeinanderfolgenden Jahrzehnten drei Sterne, was die beständige Exzellenz seiner Weine bezeugt.

Der Weinberg

Der Autour de Jonquières stammt von rund zehn Mikroparzellen rund um das Dorf Jonquières in der Appellation Terrasses du Larzac. Die Reben sind in Höhenlagen von bis zu 900 Metern auf kargen Böden gepflanzt, die hauptsächlich aus Kalkstein und Kalkgeröll bestehen. Diese privilegierte geografische Lage profitiert von grossen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die den Trauben eine bemerkenswerte Frische verleihen und gleichzeitig ihre aromatische Komplexität bewahren. Die alten Reben, die nach biodynamischen Grundsätzen mit begrenzten Erträgen von rund 30 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet werden, ermöglichen einen authentischen und tiefgründigen Ausdruck des Terroirs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die Trauben von aussergewöhnlicher Qualität hervorbrachten – mit physiologischer Reife und der für Höhenlagen typischen aromatischen Frische.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben des Autour de Jonquières 2020 entrappt und parzellenweise in 40-Hektoliter-Tanks mit indigenen Hefen vergoren. Die Gärung dauert etwa drei Wochen und wird von regelmässigem Pigeage unter strenger Temperaturkontrolle begleitet. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein ein Jahr lang in 600-Liter-Demi-Muids und wird anschliessend für zwei weitere Jahre in grosse Eichenfässer umgefüllt. Diese lange Reifung ermöglicht es dem Wein, seine Komplexität zu entfalten und gleichzeitig die Feinheit seines Ausdrucks zu bewahren.

Rebsorten

Mourvèdre (40 %)
Carignan (40 %)
Syrah (20 %)