Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Charakeristika und Verkostungstipps zur Cuvée Les Nouveaux États d'Âme 2024 von Mas Jullien

Verkostung

Robe
Von tiefem Rubinrot, wird sie durch subtile violette Nuancen veredelt.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit knackigen Aromen schwarzer Früchte wie Cassis, Kirschkonfitüre und Pflaume, vermischt mit Anklängen frischer roter Früchte. Bei der Belüftung offenbart sich eine schöne würzige Komplexität, geprägt von weißem und schwarzem Pfeffer, Süßholz, Kampfer und Minze, sowie Noten von Garrigue, wildem Thymian und Salbei, ergänzt durch delikate geröstete Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und geschmeidig und bietet eine cremige Textur ohne jegliche Schwere. Die Gaumenmitte, saftig und energisch, entfaltet Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, getragen von seidigen und äußerst feinen Tanninen. Das Finale zeichnet sich durch eine schöne Länge, seine salzige Mineralität und Süßholznoten aus.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit einem Enten-Tatar, gegrilltem Fleisch wie Lamm, Schwein oder Federwild, sowie mit einem Süßkartoffelmousse. Er begleitet auch perfekt eine leichte provenzalische Küche, Gerichte mit reichlich aromatischen Kräutern oder mediterrane Meeresfrüchte.

Servieren und Aufbewahrung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 17°C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann er schon heute genossen werden und wird sich bis etwa 2032 weiterhin günstig entwickeln.

Der frische und zeitgemäße Ausdruck eines großen Vin de France von Mas Jullien

Das Weingut
1985 von Olivier Jullien und Jean-Philippe Granier gegründet, liegt das Mas Jullien in Jonquières, im Languedoc, im Süden Frankreichs. Heute noch immer von Olivier Jullien geleitet, gilt dieses Weingut als einer der Pioniere der qualitativen Erneuerung der Region. Als überzeugter Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus wendet der Betrieb die Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft an. Das Mas Jullien zeichnet sich durch seinen Willen aus, authentische und tief in ihrem Terroir verwurzelte Weine zu erzeugen.

Der Weinberg
Dieser Vin de France stammt aus Parzellen auf Terroirs aus Sandstein und Schiefer. Der Weinberg profitiert von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie vom erfrischenden Einfluss maritimer Winde. Die Rebbewirtschaftung setzt auf Bodenbearbeitung, eine kontrollierte Begrünung, kurzen Rebschnitt und sorgfältige Handlese, um die Biodiversität und die Bodengesundheit zu erhalten.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine moderate Reife ermöglicht haben. Der Vegetationszyklus lieferte so Beeren, die einen schönen Ausdruck reifer Früchte mit einer erfrischenden Säure und großer mineralischer Präzision verbinden.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer sorgfältigen Handverlesung erfolgt die Vinifikation in ganzen Trauben durch die Wirkung indigener Hefen. Die Extraktion erfolgt besonders sanft, mit maßvollen Pigeages und Remontagen unter kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau, der etwa sechs Monate dauert, erfolgt in einer Kombination aus alten Foudres, Halb-Muids und Sandsteinamphoren, um die Frische und den Glanz der Frucht zu erhalten, ohne dem Wein eine holzige Prägung zu verleihen.

Rebsorten
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah und Mourvèdre.