Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Nouveaux États d'Âme 2024 von Mas Jullien

Verkostung

Farbe
Tiefes Rubinrot, veredelt durch subtile violette Reflexe.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit knackigen Aromen dunkler Früchte wie Cassis, Kirschkonfitüre und Pflaume, vermischt mit Noten frischer roter Früchte. Mit etwas Luft offenbart es eine schöne würzige Komplexität, geprägt von weißem und schwarzem Pfeffer, Lakritz, Kampfer und Minze, dazu Noten von Garrigue, wildem Thymian und Salbei, ergänzt durch zarte Röstnuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und geschmeidig und bietet eine cremige Textur ohne jede Schwere. Das saftige, energiegeladene Mittelstück entfaltet Aromen dunkler Früchte und Gewürze, getragen von seidigen Tanninen von großer Feinheit. Der schön lange Abgang zeichnet sich durch eine salzige Mineralität und Lakritznoten aus.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Entenbtartar, gegrilltem Fleisch wie Lamm, Schwein oder Federwild oder auch mit einer Süßkartoffelmousse. Er passt ebenso perfekt zu einer leichten provenzalischen Küche, zu Gerichten mit vielen aromatischen Kräutern oder zu mediterranen Meeresfrüchten.

Service und Lagerung
Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 17 °C zu servieren. Er ist bereits in jungen Jahren zugänglich, kann schon heute genossen werden und wird sich bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Der frische und zeitgemäße Ausdruck eines Vin de France aus der Hand von Mas Jullien

Das Weingut
Das 1985 von Olivier Jullien und Jean-Philippe Granier gegründete Mas Jullien gilt als einer der entschiedensten Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus; das Weingut arbeitet nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Das Mas Jullien zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, authentische Weine zu erzeugen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.

Der Weinberg
Dieser Vin de France stammt aus Parzellen auf Sandstein- und Schieferböden. Der Weinberg profitiert von einer starken Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht sowie vom kühlenden Einfluss der Meereswinde. Die Bewirtschaftung der Reben setzt auf Bodenbearbeitung, eine kontrollierte Begrünung, einen kurzen Rebschnitt und eine sorgfältige Handlese, um die Artenvielfalt und die Gesundheit der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 ist von klimatischen Bedingungen geprägt, die eine moderate Reife ermöglichten. Der Vegetationszyklus brachte so Beeren hervor, die einen schönen Ausdruck reifer Früchte mit erfrischender Säure und großer mineralischer Präzision verbinden.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer sorgfältigen Handselektion erfolgt die Vinifikation mit ganzen Trauben durch die Wirkung natürlicher Hefen. Die Extraktion ist besonders schonend, mit maßvollem Unterstoßen und Überpumpen bei kontrollierten Temperaturen. Der etwa sechsmonatige Ausbau findet in einer Kombination aus alten Foudres, Demi-Muids und Sandsteinamphoren statt, um die Frische und die Brillanz der Frucht zu bewahren, ohne den Wein durch das Holz zu prägen.

Rebsorten
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah und Mourvèdre.