Mas Jullien 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas Jullien 2010

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt eine tiefe und intensive Farbe, charakteristisch für einen Rotwein aus südlichen Rebsorten, die ihre volle Reife erreicht haben.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Stachelbeerknospe. Eine massive mineralische Dimension entfaltet sich nach und nach, begleitet von einer markanten eisenhaltigen Qualität, die den authentischen Ausdruck des kalk- und tonhaltigen Terroirs der Terrasses du Larzac bezeugt.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Mas Jullien 2010 durch seine Konzentration und Struktur aus. Der Wein bietet eine bemerkenswerte Dichte und bewahrt zugleich eine unverwechselbare Frische, die die typischen Fallstricke südlicher Weine vermeidet. Die intensive Mineralität verleiht dem Gesamtbild Kraft und Tiefe. Die Tannine, geschmeidig und gut eingebunden, stützen eine reichhaltige Materie, ohne jemals zu dominieren. Der Abgang zieht sich lang hin und offenbart Aromen dunkler Früchte, verwoben mit einer anhaltenden Mineralität.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Lamm in all seinen Zubereitungsarten. Er begleitet ebenso elegant ein gegrilltes Entrecôte vom Rind, insbesondere wenn es mit krautigen Elementen wie in Olivenöl geschwenktem Rucola und schwarzen Oliven serviert wird. Hochwertiges Rindfleisch und charaktervolle Käsesorten sind ebenfalls ausgezeichnete gastronomische Begleiter.

Service und Lagerfähigkeit

Es empfiehlt sich, den Mas Jullien 2010 mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich der Wein voll entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Ein emblematischer Wein der Terrasses du Larzac – Kraft und Finesse vereint

Das Weingut

Das Mas Jullien wurde 1985 von Olivier Jullien im Dorf Jonquières nördlich von Montpellier gegründet und erstreckt sich heute über rund achtzehn Hektar. Olivier Jullien, nach wie vor Eigentümer und Leiter des Weinguts, gilt als einer der massgeblichen Wegbereiter der qualitativen Renaissance des Languedoc. Als visionärer Pionier hat er bewiesen, dass die Terroirs der Terrasses du Larzac ein aussergewöhnliches Potenzial für die Erzeugung von Weinen auf Weltklasseniveau besitzen. Das Weingut praktiziert einen biodynamischen Weinbau ohne offizielle Zertifizierung und bevorzugt intellektuelle Unabhängigkeit sowie die Freiheit, sich den spezifischen Bedürfnissen des Terroirs anzupassen.

Der Weinberg

Die Reben des Mas Jullien sind auf den felsigen Terrassen des Larzac-Plateaus in Höhenlagen von mehreren hundert Metern angepflanzt. Der Weinberg profitiert von einer bemerkenswerten Bodenvielfalt, die Ton, Kreide, Kalkschotter, Sandstein und Silikaterde umfasst. Dieses pedologische Mosaik, verbunden mit einem mediterranen Klima, das durch die Höhenlage und die Nähe der Cevennen nuanciert wird, schafft ideale Bedingungen für die Entstehung komplexer und mineralischer Weine. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten – bei rund dreissig Hektolitern pro Hektar –, um die Konzentration und die tiefe Verwurzelung der Reben in diesen aussergewöhnlichen Terroirs des Coteaux du Languedoc zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2010 ist für sein bemerkenswertes Gleichgewicht und sein grosses Lagerpotenzial bekannt. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben von aussergewöhnlicher Qualität, die optimale Reife mit bewahrter Frische vereinen – wesentliche Eigenschaften für die Erzeugung von Weinen, die für eine lange Flaschenreifung bestimmt sind.

Vinifikation und Ausbau

Der Mas Jullien 2010 wurde nach den von Olivier Jullien im Laufe seiner Experimente entwickelten Methoden vinifiziert. Nach dem Einmaischen und der sorgfältigen Beerenselektion erfolgte die Gärung in Tanks mit indigenen Hefen, begleitet von regelmässigen Umpumpvorgängen und einer gewissenhaften Temperaturkontrolle. Die Maischestandzeit betrug rund drei Wochen. Der sorgfältige Ausbau erfolgte zunächst in Demi-Muids und anschliessend in grossen Eichenfässern, was eine sanfte, progressive Oxidation ermöglichte, ohne ausgeprägte Holznoten aufzudrängen. Dieser Ansatz bewahrt den authentischen Ausdruck des Terroirs und verleiht dem Wein zugleich Komplexität und Struktur.

Rebsorten

Syrah, Mourvèdre, Carignan und Grenache bilden diese für die Terrasses du Larzac typische Assemblage.