Masi : Costasera 1990

Charakteristika und Verkostungstipps zum Costasera 1990 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine dunkle, tiefrote und fast opake Farbe, wobei am Glasrand noch jugendliche Reflexe zu erkennen sind.

Nase
Das Aromenbukett zeigt sich kraftvoll und wird von Noten gekochter Früchte und Rosinen dominiert. Dazu gesellen sich verführerische Noten von Pflaume und Kirsche, angereichert durch Anklänge von Kaffee, Kakao, Zimt und Vanille.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die Textur besonders samtig. Dieser reiche und kraftvolle Wein bietet intensive Aromen von Kirschen in Branntwein und Backpflaumen. Das Ganze zeichnet sich durch große Geschmeidigkeit aus und besitzt eine bemerkenswerte Länge, die sich über ein langes Finale mit Nuancen von Zimt, Süßholz, Tabak und bitterer Schokolade erstreckt.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet hervorragend gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch sowie Gerichte auf Basis von Wild oder Wachteln. Sie kommt zudem bei charakterstarken, lange gereiften Käsesorten wie Parmesan, Pecorino oder Gorgonzola bestens zur Geltung. Schließlich lässt er sich auch pur genießen, am Ende einer Mahlzeit, als Wein zum Nachsinnen.

Service und Lagerung
Um den Costasera 1990 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 20°C zu servieren. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial von geschätzt 25 bis 30 Jahren kann dieser Jahrgang bis etwa 2020 getrunken werden.

Die Ausgewogenheit und Finesse eines Amarone della Valpolicella Classico von Masi aus Venetien

Das Weingut
Während die Familie Boscaini bereits seit 1772 Reben anbaut, geht die Gründung der modernen Einheit Masi auf die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts zurück, mit der Abfüllung ihres ersten Crus im Jahr 1958. Das historische Haus mit Sitz in Venetien wird heute von Sandro Boscaini geleitet. Die Marke ist weltweit anerkannt und hat sich durch ihre außergewöhnliche Beherrschung der traditionellen Trocknungstechnik (Appassimento) als echte Referenz etabliert. Gestützt auf ihre familiäre Identität und ihre Nachhaltigkeitswerte strahlt das Weingut international aus, während es die Authentizität seiner Terroirs bewahrt.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von Hanglagen im historischen Gebiet der Appellation Amarone della Valpolicella Classico, das die Gemeinden Marano, Negrar, Sant'Ambrogio und San Pietro in Cariano umfasst. Diese Weinberge profitieren von einer privilegierten Ausrichtung zum Sonnenuntergang hin, mit Blick auf den Gardasee. Sie gedeihen auf roten, bröckeligen Kalksteinböden sowie auf kreidezeitlichem Mergel und Kalkgestein, die ideale Bedingungen für die Reifung der Beeren bieten.

Der Jahrgang
Das Jahr 1990 gilt als außergewöhnlich und erhielt vom Weingut die Höchstbewertung von fünf Sternen. Die besonders günstigen Wetterbedingungen förderten den Trocknungsprozess der Trauben erheblich und schränkten das Krankheitsrisiko drastisch ein. Dieses ideale Wetter führte zu Trauben von bemerkenswerter Qualität für diesen Vegetationszyklus.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Costasera 1990 beruht auf der traditionellen Appassimento-Methode. Die besten Trauben, geerntet Ende September oder Anfang Oktober, werden auf Bambusgestellen in gut belüfteten Räumen ausgelegt. Ende Januar haben sie zwischen 25 und 40 % ihres Gewichts verloren, wodurch sich ihr Zuckergehalt konzentriert. Nach sanfter Pressung und teilweiser Entrappung erstreckt sich die Gärung über 45 Tage in großen slawonischen Eichenfässern bei natürlich niedriger Temperatur. Eine zweite, einjährige Gärung bei 18°C geht der malolaktischen Gärung voraus. Der Ausbau erfolgt anschließend über drei Jahre in slawonischen Eichenfässern mit 30 bis 40 Hektoliter Fassungsvermögen, gefolgt von einer Flaschenreife von mindestens sechs Monaten.

Rebsorten
70 % Corvina, 20 % Rondinella und 10 % Molinara.