Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris "Silb" 2018 von Mélanie Pfister

Verkostung

Farbe
In einem schönen goldgelben Ton präsentiert sich dieser Pinot Gris mit einer leuchtenden und warmen Farbe, die seine Reife und seinen Reichtum widerspiegelt.

Nase
Das Bouquet entfaltet sich rund um elegante Herbstfrüchte – reife Birne und Quitte – getragen von einer feinen Holznote, die Tiefe und Komplexität verleiht, ohne jemals zu dominieren.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit natürlicher Geschmeidigkeit und schöner Kraft. Eine mineralische Spannung verleiht ihm Struktur und Balance, während der saftige und bemerkenswert lange Abgang die hohe Qualität dieses Jahrgangs unterstreicht.

Weinpairing
Dieser trockene Pinot Gris passt elegant zu Geflügel und weissem Fleisch, gebraten oder in Sauce zubereitet. Ebenso begleitet er hervorragend Blätterteigspezialitäten mit Fleisch- oder Pilzfüllung.

Service und Lagerung
Der Pinot Gris "Silb" 2018 de Mélanie Pfister kann bis etwa 2028 im Keller gelagert werden.

Ein herausragender Pinot Gris aus dem Elsass, der Kraft und Mineralität vereint

Das Weingut

Das 1780 in Dahlenheim im Bas-Rhin gegründete Familienweingut wird heute von Mélanie Pfister geführt, der achten Generation dieser elsässischen Winzerfamilie und der ersten Frau an der Spitze des Betriebs. Das Weingut erstreckt sich über 11 Hektar, verteilt auf 40 Parzellen. Seit 2021 biologisch zertifiziert und in Umstellung auf biodynamischen Anbau, verbindet das Gut Umweltbewusstsein mit höchsten Qualitätsansprüchen. Unter anderem am Château Cheval Blanc ausgebildet, bringt Mélanie Pfister in ihren Weinen eine tiefe Verbundenheit mit den Terroirs des Elsass zum Ausdruck.
Der Weinberg

Auf einem kalkhaltigen Plateau oberhalb des Dorfes Dahlenheim im Elsass gelegen, profitiert die Lage Silberberg – deren Name „Silberberg“ bedeutet – von einer privilegierten geografischen Situation. Die ton- und kalkhaltigen Böden bieten dem Pinot Gris ideale Bedingungen, um seinen natürlichen Reichtum zu entfalten, und verleihen ihm zugleich die für dieses aussergewöhnliche Terroir typische mineralische Spannung. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand.

Vinifikation und Ausbau

Der Pinot Gris "Silb" 2018 stammt aus einer Handlese vom 13. September 2018. Der Wein wurde anschliessend in französischen Eichenfässern von 228 und 300 Litern vergoren und ausgebaut, wobei nicht neues Holz verwendet wurde, um eine harmonische Integration der Holznoten zu gewährleisten und gleichzeitig den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Abfüllung erfolgte im Mai 2020 nach rund zwanzig Monaten Ausbau.
Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Gris hergestellt.