Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris „Silb" 2023 von Mélanie Pfister

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine schöne helle Farbe, die seine große Reinheit widerspiegelt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und öffnet sich mit Noten von grünem Apfel, Pfirsich und reifer Birne, unterlegt von Zitrusnoten. Feine Nuancen von Honig, Bienenwachs, Aprikose und Lebkuchen, begleitet von einer dezenten Räuchernote, bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine kristalline Eleganz und seine ausgeprägte mineralische Identität aus. Er bietet eine schön füllige Textur, die perfekt durch eine lebhafte und besonders saftige Säure ausbalanciert wird, die für ein angenehmes Frischegefühl sorgt. Aromen von Zitrone und Kirsche entfalten sich mit Präzision und führen zu einem langen, straffen und leicht rauchigen Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern, Ceviche, Lachs oder auch Krustentieren wie Krabbe und Langustinen. Sie begleitet ebenso perfekt jodhaltige oder fette Fische, leichtes Geflügel mit einer Kräuter- oder Zitronensauce sowie Ziegenkäse und gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den Pinot Gris „Silb" 2023 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 7 und 12 Grad Celsius in einem klassischen Weißweinglas zu servieren. Eine Dekantierung ist nicht notwendig. Dank seiner schönen Struktur kann dieser Wein bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2028 weiter reifen.

Weitere Merkmale

Im Gegensatz zu manchen regionalen Traditionen wird diese Cuvée als vollkommen trockener Wein ausgebaut, der die Spannung und Mineralität seines Terroirs ohne jede Restsüße betont.

Die mineralische Eleganz eines Weißweins aus dem Elsass vom Domaine Pfister

Der Produzent

Das Domaine Pfister liegt in Dahlenheim im Elsass und wurde offiziell 1780 gegründet, obwohl die Weinbaugeschichte dieser Gegend bis ins Jahr 884 zurückreicht. Heute repräsentiert Mélanie Pfister die achte Generation und ist die erste Frau, die das Weingut leitet – sie übernahm die Verantwortung im Jahr 2008. Als Agraringenieurin und Önologin verleiht sie dem Betrieb eine neue Dynamik, indem sie die Produktion trockener Weine bevorzugt. Seit 2021 biozertifiziert und auf dem Weg zur Biodynamie, zeichnet sich das Domaine durch einen umweltbewussten Ansatz und wenig interventionistische Weinbereitung aus.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Lage Silberberg, was so viel wie „Silberner Berg" bedeutet, einem einzigartigen Terroir im Elsass. Die Reben, die Anfang der 2000er Jahre gepflanzt wurden, erstrecken sich über drei winzige Parzellen mit einer Gesamtfläche von etwa 0,75 Hektar auf der Spitze eines Plateaus. Dieser Bereich ist stark den Winden ausgesetzt, was den Wuchs der Pflanzen begrenzt und die Aromen der Trauben konzentriert. Der flachgründige Boden besteht aus Kalkstein, der auf einem dichten Muttergestein ruht und den Beeren eine bemerkenswerte Feinheit und Mineralität verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Der Pinot Gris „Silb" 2023 profitiert von einem besonderen Herstellungsprozess. Die Gärung und der Ausbau erfolgen fünfzehn Monate lang in gebrauchten Holzfässern mit 228 und 300 Litern Fassungsvermögen. Die Verwendung dieser gebrauchten Behälter ermöglicht es, den Wein behutsam zu strukturieren, ohne seine Identität durch holzige Aromen zu überdecken. Anschließend wird der Wein für eine Ruhephase von drei bis neun Monaten in Edelstahltanks umgefüllt, bevor er abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Gris