Pavillon Blanc 2019

Komplexe, vielversprechende, jugendlich – ausbaugeprägte Aromatik; voller Ansatz, dichte Entwicklung, Gehalt, Rasse und Struktur, besondere Länge auf Akzenten von Cassisblüte und Stachelbeere; grosser Weisswein, den man unbedingt etwas reifen lassen sollte.

Sehr linear und mineralisch, mit subtilen Noten von Mango und Apfel sowie etwas Ananas und Bitterzitrone. Mittel- bis vollmundig, mit cremiger Textur und großartiger Spannung und Energie. Untertöne von Heidekraut und Lavendel. Stahlig. Würzig-säuerliches Finale. Subtil und fein. Jetzt schon ein Genuss, der sich wunderschön entwickeln wird.

Blassgelbgrün, silbrige Reflexe. Nuancen von Grapefruit, Zitronenzeste und Guave, weiße Blüten, Maiglöckchen, vielschichtiges Bouquet mit einem Hauch gerösteter Aromen. Texturiert, elegant, weiße Pfirsichfrucht, säurebetont mit viel Finesse, frische Litschi, mineralisch, ein Hauch Süße im Abgang, ausgewogen und entwickelt, Nuancen von Ananas, salziger Nachhall.

Ein verfeinertes Beispiel mit sowohl Reife als auch Frische, perfekter Holzintegration; ein tropischer Hauch mit frischer Ananas, Limette, Zitronengras und steinigen Noten. Am Gaumen große Spannung, komplex und vielschichtig, im früher gelesenen Stil, dabei jedoch mit Fülle, Textur und Länge.

Ich liebe den Weißwein dieses estate nach wie vor absolut, und ihr 2019 Château Margaux Pavillon Blanc ist eine weitere brillante Veröffentlichung. Ausschließlich Sauvignon Blanc, zeigt er eine lebendige Mineralität und Kreidigkeit sowie Noten von honigbetonter Grapefruit, Melone und weißen Blüten. So pur, fokussiert und ausgewogen wie nur möglich, ist er mittel- bis vollmundig, mit heller Säure und großartiger Mitte am Gaumen sowie Konzentration. Er ist schon heute zugänglich, wird jedoch von ein bis drei Jahren im Keller profitieren und sollte sehr langlebig sein.

Der 2019 Pavillon Blanc du Chateau Margaux besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc. In der Nase zeigt er sich zunächst etwas verhalten, bevor sich ein Kern aus grünen Äpfeln, frischen Zitronen und Limettenblättern offenbart, begleitet von Anklängen von Meeresbrise und Mandeln. Am mittelkräftigen Gaumen ist er frisch und intensiv, mit reichlich Zitrusnoten und mineralischen Akzenten bis in den langen Abgang.

Einer der ausgewogensten und rassigsten Weißweine des Château, die wir verkostet haben. Wunderschöne Noten von weißem Obst und Blumen. Perfekter Holzeinsatz

Das Bouquet von Pavillon zeigt zunächst eine klassische Seite, zumindest was die Frische betrifft, gefolgt von einer tropischeren Note mit Nuancen von Papaya und anschließend Anis. Am Gaumen ist der Wein fein, elegant, saftig und bereits sehr zugänglich. Ein seriöser, gut gemachter Wein, und doch denkt man sich, angesichts des enormen Niveaus der Rotweine gibt es ein unbestreitbares Entwicklungspotenzial!