Pavillon Blanc 2024

Mittleres Goldgelb; expressiv im Duft, zitrische Noten, exotische Früchte, Kamillenblüten, Kräuter, eine Nase zum Eintauchen; cremig im Auftakt, dabei gradlinig, kein Gramm Fett, sehr gut strukturiert, energetisch, vertikal, enorm viel Trinkfluss, fast schon schwerelos über die Zunge gleitend, im Abgang von wunderbarer Länge. Ein hervorragender Pavillon Blanc.

Das Bouquet von Pavillon 2024 strotzt vor Frische, Detailreichtum und tropischen Nuancen, in denen sich Noten von Passionsfrucht, Mirabellen und frischer Ananas auf einem Fundament aus Frische und Tiefe begegnen. Nichts dominiert, und doch ist alles klar herausgearbeitet. Am Gaumen zeigt sich der Auftakt leicht salzig; der Wein besticht durch Eleganz, sein subtiles Temperament, Frische und eine schier endlose aromatische Persistenz. Ein vollendeter, saftiger, erfrischender Wein, den man zweifellos jung genießen kann, der aber zugleich über eine Struktur verfügt, die ihn über die Zeit tragen wird. Trinken oder warten – man muss sich nicht entscheiden, man sollte beides tun!

Knackiger grüner Apfel und lebendige Stachelbeere mit floralen Noten von Holunderblüte. Pfirsich, Passionsfrucht und Zitrusfrüchte. Klar und präzise, von Beginn an mit viel Zug: saftig und mundwässernd, mit Anklängen tropischer Früchte, ausbalanciert von Steinobst, gefolgt von salzigen Nuancen sowie bitterer Zitrone und Orangenzesten im Abgang. Ananas – lebhaft und strahlend, dabei überhaupt nicht zu spitz. Schönes Volumen und hervorragende Säure. Weniger Bâtonnage als in den meisten Jahren. Wirkt zarter als die meisten Pavillon Blanc, bewahrt jedoch Komplexität und Nuancenreichtum. Knackig und erfrischend, mit lebhaftem Charakter. Leicht zu trinken. Gelesen vom 2. bis 8. September. Ertrag: 30 hl/ha. pH 3,2.

Knackige Zitronen, florale Noten, Geißblatt, Orangenschale, weißer Pfirsich, grüne Äpfel, Zimt und grüne Äpfel prägen hier den Charakter. Spritzige Zitronen und Pomelo mit süßen Mandarinen, kombiniert mit genau dem richtigen Maß an Frische, wirken am Gaumen perfekt und tragen bis in den Abgang. Der Wein wird aus 100% Sauvignon Blanc erzeugt. 13% vol. pH 3,2. Die Lese fand ausschließlich am Morgen statt, vom 2. bis 8. September. Trinkreife: 2026–2038. 95–95 Pkt.

Reich, aromatisch und knackig, mit weißer, saftiger Birne und reifen weißen Pfirsichen, dazu Geißblatt und frische Orangenschale. Geschmeidig und seidig, mit großer Länge, Spannung und perfekter Balance. Einer der besten Sauvignon Blancs aus Bordeaux. Dieses historische Weingut erzeugt seit dem 17. Jahrhundert Weißwein. Pavillon Blanc wird aus Trauben von 12 Hektar Rebfläche gekeltert.

Schöne Nase: elegant, luftig, delikat, melodisch und komplex; sie zeigt eine gute Definition, aromatische Fülle bei viel Eleganz sowie eine samtige Seite. Man findet Noten von saftiger Birne, zerdrücktem Apfel und, dezenter, fleischigem Weinbergpfirsich, begleitet von Anklängen süßer Blüten, feinen Spitzen von Ananas, Verbene und Quenette sowie einem subtilen Hauch reifer Zitrusfrüchte und Sternfrucht. Am Gaumen schön geführt, geschmeidig, elegant, luftig und zart; er bietet Reichtum, Saftigkeit, Feinheit, Tiefe, eine leicht säuerliche Note sowie Energie. Alles mit Präzision und Kontrolle. Ein schöner, feiner Schmelz aus dem Bâtonnage auf der Hefe. Am Gaumen äußert der Wein Noten von knackigem Weinbergpfirsich, saftigem Apfel und, etwas leichter, Zitrusfrüchten, verbunden mit Anklängen von rosa Grapefruit sowie feinen Spitzen von Ananas, Pfirsichblüte, Verbene und einer salzigen Note. Schöner Abgang mit einem zarten, saftigen Touch, Pfirsichblüten und Jod in der Länge. Ein subtiler, fast tanniniger Hauch (Struktur) im Finale. Schöne Persistenz. Ein schöner Speisenwein, gut strukturiert/aufgebaut, mit Präzision, Genuss und Energie. Opulenz in Finesse.

Helle Farbe. Sehr aromatische, fruchtige und subtile Nase. Noten von Minze, Blüten und weißen Früchten. Sehr fein beim Schwenken des Glases. Luftiger Gaumen, mit einer wunderbar präzisen Textur. Insgesamt subtil und raffiniert. Ein Genuss. 100 % Sauvignon Blanc. Alkoholgehalt: 13 % - pH: 3,2. Ertrag: 30 hl/ha.