Pavillon Blanc 2023

Goldgelb, duftig, reife Zitrusfrucht, weisser Pfirsich, Lindenblüten; knackiger Gaumen, viel Frische, leichtfüssig, mit Würze und Rasse, tänzerisch leicht, langer Abgang, saliner Touch.

Ananas, weiße Pfirsiche, Gewürze und Nuancen von Orangenschale prägen das Bouquet. Am Gaumen setzt sich dieses Thema fort. Die Zitrusnoten sind lebhaft, knackig und saftig, mit einem strahlenden Fruchtton in einem zestenreichen Abgang. Der Wein wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc erzeugt. Trinkreife: 2026–2038.

Pfirsich, Aprikose, Nektarine, weiße Schokolade; in der Nase ein Hauch Zitronengras und Joghurt, dazu etwas aromatische Fülle. Am Gaumen kraftvoll mit großartiger Textur. Die präsente Säure verleiht sofort Schwung – Zitronensaft, ganz auf Zitrusfrucht gebaut, dabei so klar und zugleich sehr mineralisch, mit einem Unterton von Austernschale und Salz. Insgesamt noch recht schlank, aber anmutig, sehr elegant und ausgesprochen animierend. Ich liebe den Stil: präzise, pikant und rassig. Frisch, Orange, Zitrone und Pfirsich, schöne Bittertöne, saftig und mit etwas Texturfülle. Strahlend und lebendig. Sehr gut. Dieses zitrische Prickeln auf dem extrem langen Finale gefällt mir. Sehr stimmig aufgebaut. Gelesen wurde zwischen dem 23. und 30. August, ausschließlich morgens; anschließend schonend gepresst, um die Säure zu bewahren. pH 3,15 – etwas höher als 2021. Ertrag 37 hl/ha. 45 % Grand-Vin-Produktion, 50 % Zweitwein.

Der Pavillon Blanc 2023 wurde im direkten Vergleich mit dem 2024er verkostet, und ehrlich gesagt bevorzuge ich Letzteren. Ihm fehlt nicht ganz, aber doch etwas von dem gleichen Glanz bzw. dem, was man als „Spark“ bezeichnen könnte. Angenehme Düfte nach Conference-Birne und einer grasigen Wiese, jedoch ohne den Charme des 2024. Am Gaumen gut ausbalanciert, mit reichlich Substanz. Eine präzise Säurelinie, die sich hin zu einem straffen, zugkräftigen Finale entwickelt, mit Orangenschale und grünen Äpfeln; ein Hauch von Gewürzen bleibt im Nachhall haften. Tatsächlich endet er mit einem Hochton. Sehr fein … aber ich bevorzuge den 2024er.

Zu Beginn ein Hauch reduktiver, an Pulverdampf erinnernder Noten, dann ein großzügiges Mittelstück am Gaumen, getragen von Nuancen von weißer Birne, Mango, Salbei, Dill, Zitronengras, Stahl und Austernschale. Neun Monate Ausbau auf der Hefe. Lese vom 18. bis 23. August, Ertrag 34 hl/ha, deutlich höher nach dem sehr niedrigen 2022. Direktor: Philippe Bascaules. 45% Pavillon Blanc und fast der gesamte Rest im 2nd vin.

Bewertung: 93–95. In der Nase frisch und präzise, mit Vanille und Aprikosenblüte. Am Gaumen sehr schön, cremig, schmeichelnd und süffig, mit Noten von grünem Apfel und Lindenblüte.

Helle Farbe. Mittelintensives Bouquet, mit reifer Frucht und Sauvignon-Anklängen. Vom ersten Eindruck am Gaumen an präzise, in der Mitte duftig, mit einem schmelzenden, luftigen Körper; der Wein endet lang und schmackhaft.