Roc de Cambes 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Roc de Cambes 2017

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton mit purpurnen Reflexen und eine moderate Opazität, die von einer schönen phenolischen Konzentration zeugt und zugleich eine elegante Transparenz bewahrt.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen reifer dunkler Früchte, dominiert von Cassis, wilder Brombeere und vollreifer Pflaume. Würzige Sekundärnoten entfalten sich nach und nach, mit ausgeprägten Anklängen von Lakritze und getrockneten Kräutern. Die Nase offenbart zudem rauchige und pflanzliche Nuancen, begleitet von fein eingebundenen Noten von Tabak und Vanille.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein einen mittelkräftigen bis kraftvollen Körper und bietet schöne Substanz ohne übermässige Schwere. Die Tanninstruktur ist die grosse Stärke dieses Jahrgangs: seidige, raffinierte Tannine fügen sich harmonisch ins Gesamtbild ein. Die Gaumenmitte zeichnet sich durch ihre cremige Textur und fruchtige Dichte aus. Das Gleichgewicht zwischen Reife und Frische prägt die gesamte Degustation. Der Abgang ist lang anhaltend und lässt fruchtige Eindrücke nachklingen, begleitet von subtilen würzigen und pfeffrigen Noten.

Weinpairing

Dieser Château Roc de Cambes 2017 begleitet ideal Geflügel mit hellem Fleisch, zubereitet mit aufwendigen Saucen. Er harmoniert perfekt mit einem Rehmedaillon in Rotfruchtsauce, bei dem seine Aromen dunkler Früchte und seine würzigen Noten die Wildaromen aufgreifen. Edle Innereien wie Kalbsbries mit Waldpilzsauce ergeben ebenfalls eine bemerkenswerte Kombination. Gereifte Käse mit intensiven Aromaprofilen ergänzen diesen Wein harmonisch.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Château Roc de Cambes 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser Wein kann etwa bis 2025 gelagert werden, unter guten Lagerbedingungen auch darüber hinaus, da seine Konzentration und Tanninstruktur ihm erlauben, mit der Zeit noch mehr Komplexität zu entwickeln.

Ein aussergewöhnlicher Côtes de Bourg von François Mitjavile

Das Weingut

François Mitjavile erwarb das Château Roc de Cambes im Jahr 1988 und machte dieses Weingut der Appellation Côtes de Bourg zu einer unumgänglichen Referenz. Nur wenige hundert Meter von der Zitadelle von Bourg-sur-Gironde entfernt, am Rand des Gironde-Ästuars gelegen, erstreckt sich das Weingut über zwölf Hektar Rebfläche. Das Anwesen bewahrt einen Weinkeller aus dem 14. Jahrhundert, ein Zeugnis seines jahrhundertealten weinbaulichen Erbes. Heute verantwortet Nina Mitjavile, die Tochter von François, seit über einem Jahrzehnt die operative Leitung des Weinguts. Château Roc de Cambes gilt als der gelungenste Ausdruck der Appellation Côtes de Bourg und tritt bei Blindverkostungen regelmässig in Konkurrenz zu Grands Crus Classés aus Saint-Émilion. Das Weingut gehört ebenfalls François Mitjavile, dem berühmten Eigentümer von Château Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Roc de Cambes nimmt innerhalb der Appellation Côtes de Bourg eine aussergewöhnliche geografische Lage ein: amphitheatralisch auf Hängen mit Südsüdwest-Ausrichtung angelegt, die zur Gironde hin abfallen. Diese optimale Exposition gewährleistet maximale Sonneneinstrahlung und ideale Reifebedingungen. Die unmittelbare Nähe zum Ästuar übt einen entscheidenden, ausgleichenden Klimaeinfluss aus, mildert Temperaturunterschiede und schützt den Weinberg vor Spätfrösten. Sommerliche Meeresbrisen bringen eine wohltuende Frische, die die Säure der Trauben bewahrt und zugleich eine optimale phenolische Reife ermöglicht. Die ton- und kalkhaltigen Böden, aus Ton und Kalkstein auf einem geneigten Relief zusammengesetzt, weisen Ähnlichkeiten mit jenen von Château Tertre Roteboeuf auf. Die Rebsortenverteilung besteht zu 75 bis 80 % aus Merlot, zu 15 bis 20 % aus Cabernet Sauvignon und zu den verbleibenden 5 % aus Malbec. Die Reben weisen ein bemerkenswertes Durchschnittsalter von fünfundvierzig bis fünfzig Jahren auf, wobei einzelne Merlot-Parzellen sogar über fünfzig Jahre alt sind.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 in Bordeaux erwies sich als komplex, mit wechselhaften Wetterbedingungen, die je nach Region und Höhenlage zu unterschiedlich verlaufenden Reifeprozessen führten. Die mikroklimatischen Vorteile des amphitheatralischen Hangs von Château Roc de Cambes zeigten sich in diesem Jahrgang besonders deutlich: Die erhöhte Südlage und die ausgleichende Wirkung der Gironde ermöglichten eine überlegene Reife. Der Weinberg war 2017 keinem nennenswerten Frostdruck ausgesetzt, dank seiner geschützten Exposition und des regulierenden Effekts der Wassernähe.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Roc de Cambes 2017 folgt bewusst traditionellen Methoden und bevorzugt den Einsatz von Betontanks gegenüber Edelstahl. Die alkoholische und die malolaktische Gärung finden in diesen Betonbehältern statt und ermöglichen einen längeren Kontakt zwischen dem sich entwickelnden Wein und den festen Bestandteilen. Der Ausbau dauert achtzehn bis vierundzwanzig Monate in Barriques ausschliesslich aus der Küferei Radoux, was eine stilistische Kohärenz gewährleistet. Der Anteil neuer Barriques variiert je nach Jahrgang und erreicht in der Regel fünfzig Prozent. Während der Reife profitiert der Wein von einer kontrollierten Sauerstoffzufuhr über verschiedene Mechanismen, darunter die natürliche Durchlässigkeit der Fassdauben, Mikrooxygenationstechniken sowie regelmässige Abstiche. Die Philosophie der Vinifikation setzt auf Zurückhaltung und Präzision und vermeidet Eingriffe, die den natürlichen Ausdruck der Frucht künstlich verändern könnten.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec.