Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Floresta Cabernet Sauvignon 2022 Santa Rita

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen dunklen Granatton, der sich zu einem tiefen und intensiven Rubinrot entwickelt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Aromen roter Früchte wie Kirsche und Himbeere. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne Komplexität mit Noten von Zedernholz, Tabak und Graphit, die subtil von Vanillenoten und einem gut integrierten Holzton unterstrichen werden.

Gaumen
Mit mittlerem Körper verführt der Gaumen durch seine Frische und Ausgewogenheit, getragen von einer schönen Säure. Die Textur ist rund und harmonisch und offenbart Aromen von Brombeere, vermischt mit erdigen Nuancen, schwarzer Olive und dunkler Schokolade. Die Tannine sind lebendig und begleiten ein langes, trockenes und anhaltendes Finale.

Weinpairing

Dieser chilenische Rotwein harmoniert wunderbar mit Gerichten aus gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch sowie mit Fleisch mit karamellisierten Säften. Er begleitet auch Wildgerichte wie Ente oder Reh sehr gut, ebenso wie Speisen mit umami Akzenten, etwa Gerichte auf Basis von Pilzen oder gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen Tanninstruktur verfügt der Floresta Cabernet Sauvignon 2022 über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung über die Jahre ermöglicht.

Die Eleganz und Frische eines Rotweins aus dem Maipo-Tal

Der Produzent

1880 von Domingo Fernández Concha gegründet, hat sich die historische Kellerei Viña Santa Rita als wichtige Referenz in Chile etabliert. Heute unter der Leitung von Javier Bitar Hirmas und kontrolliert von der Grupo Claro, bewirtschaftet der Produzent einen weitläufigen Weinberg von über 4.000 Hektar, verteilt auf die besten Weinbauregionen des Landes. Tief verwurzelt in seinem Erbe, das insbesondere mit der chilenischen Unabhängigkeit verbunden ist, zeichnet sich Santa Rita durch sein starkes Engagement für Nachhaltigkeit, den Erhalt der Biodiversität und eine wenig interventionistische Vinifikationsphilosophie aus, die die Authentizität jedes Terroirs zum Ausdruck bringen soll.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus dem Untersektor Alto Jahuel, gelegen in der berühmten Maipo Valley. In etwa 550 Metern Höhe am südlichen Flussufer gepflanzt, gedeihen die Reben auf alluvialen Terrassen aus stark drainierendem Kies, Lehm und organischer Substanz. Dieses außergewöhnliche Terroir profitiert von einem trockenen und sonnigen Klima, das durch das Schmelzwasser der Anden und den Puelche, einen Bergwind, der die Temperaturen erheblich senken kann, erfrischt wird und so eine langsame und optimale Reifung der Beeren begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt. Die Wachstumssaison verzeichnete insbesondere sehr hohe Temperaturen während der entscheidenden Phasen der vegetativen Entwicklung und der Traubenreife.

Vinifikation und Ausbau

Unter der Leitung der Winzerin Teresita Ovalle entstanden, ist der Floresta Cabernet Sauvignon 2022 das Ergebnis eines zeitgemäßen und wenig interventionistischen Ansatzes. Ziel ist es, die Identität des Terroirs treu widerzuspiegeln. Nach den Gärungen und Mazerationen erhält der Wein einen sorgfältigen Ausbau in französischen Eichenfässern, der es ermöglicht, die holzigen Aromen subtil zu integrieren, während die Frische und Reinheit der Frucht bewahrt werden.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon