Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2020

Ein chilenischer Rotwein aus dem Central Valley, der Kraft und Eleganz vereint

Das Weingut

Das im Weinbaugebiet Maipo Alto gelegene Santa Rita ist ein emblematisches Weingut mit einer tiefen Verwurzelung im chilenischen Weinbauerbe. Am Fuße der Anden gelegen, genießt diese Region eine außergewöhnliche geografische Lage und ein mediterranes Klima, das den Charakter ihrer Weine prägt. Die Geschichte des Weinguts ist von Leidenschaft, Know-how und einem tiefen Respekt für die Natur und die Reben durchdrungen.

Der Weinberg

Santa Rita 2020 von Casa Real ist ein Wein aus dem Maipo Valley, einem emblematischen chilenischen Anbaugebiet im Herzen des Central Valley.

Der Jahrgang

2020 gilt als einer der wärmsten Jahrgänge des Jahrzehnts. Angesichts der trockenen Bedingungen ab Ende 2019 wurde beschlossen, zu bewässern, um die Bodenfeuchtigkeit zu Beginn eines Frühlings zu gewährleisten, dessen warme und frostfreie Bedingungen einen Austrieb ab dem 15. September sowie eine schnelle vegetative Entwicklung begünstigen. Die Sommerhitze hielt bis zur Weinlese an, die in der zweiten Märzwoche begann. Die Trauben sind perfekt gereift und weisen einen hohen Säuregehalt und ein ideales Gleichgewicht auf. Trotz dieser extremen Bedingungen und der Herausforderungen einer trockenen und heißen Saison ermöglichte das Know-how der Teams eine rigorose Führung des Weinbergs. Dieser Jahrgang bringt Weine hervor, die durch ihre Konzentration und Kraft bestechen und gleichzeitig Lebendigkeit und Eleganz entfalten.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben wurden vor der sorgfältigen Vinifizierung gekühlt. Die Verwendung von Edelstahl- und Betontanks sorgte für eine perfekte Gärung. Die Techniken des Umpumpens und Entleerens wurden an jede Phase angepasst und gipfelten in einer Mazeration mit den Schalen, um die Aromen zu intensivieren. Der 20-monatige Ausbau in Barriques, von denen 85% neu waren, verlieh dem Wein Komplexität und Eleganz. Das Ergebnis ist ein ungefilterter, reiner und authentischer Wein.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (100%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung des Casa Real Cabernet Sauvignon 2020 von Santa Rita

Verkostung

Robe
Die Robe weist einen schönen, intensiven rubinroten Farbton auf.

Nase
Reine und zarte Aromen von schwarzen Johannisbeeren vermischen sich mit Düften von Erdbeeren, Graphit und Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine beeindruckende Konzentration mit polierten und raffinierten Tanninen. Die Textur wird durch einen langen und anhaltenden Abgang ergänzt, der von einem perfekten Gleichgewicht zeugt.

Servieren

Für einen optimalen Genuss wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Wenn er eine Stunde vor der Verkostung geöffnet wird, kann er seine ganze aromatische Palette entfalten.

Kulinarische Kombinationen

Dieser 2020er Santa Rita passt aufgrund ihrer Struktur und Eleganz hervorragend zu rotem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Für ein unvergessliches Erlebnis ziehen Sie ein gegrilltes Steak oder ein gebratenes Lamm als idealen Begleiter in Betracht.