Clément : X.O

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clément X.O

Verkostung

Farbe
Eine schöne Havanna-Färbung, die je nach Lichtintensität zwischen zartem Amber und goldenem Braun changiert.

Nase
Ein komplexes Bouquet, geprägt von Aromen gerösteter Mandeln, ausgeprägter Gewürze und weißem Pfeffer. Bei der Belüftung entfalten sich ein Schleier von hellem Holz und feine Lederanklänge, begleitet von einer unverkennbaren mentholigen Frische, die an frisch gemähtes Gras erinnert, sowie einer Note von frischem Curry.

Gaumen
Von großer Finesse, bietet der Antritt ein exzellentes Gleichgewicht zwischen geröstet-holzigen Noten, Gewürzen und der alkoholischen Struktur. Am Gaumen entfalten sich verführerische Aromen von kompottierten Trockenfrüchten, sanfter Vanille und weißem Pfeffer. Der Abgang zeigt eine bemerkenswerte Länge, die allmählich in feine geröstete Noten und einen anhaltenden Hauch von Muskatnuss übergeht.

Genussmomente und Kombinationen
Diese Spirituose genießt man idealerweise pur, bei Zimmertemperatur in einem Ballon- oder Tulpenglas serviert, um ihre Aromen zu konzentrieren (von der Zugabe von Eiswürfeln ist abzusehen). Sie harmoniert elegant mit Spießen aus frischen Früchten (Melone, Ananas, Wassermelone), gereiften Käsesorten wie einem 24 Monate gereiften Comté oder einem alten Gouda sowie herzhaften Gerichten wie Foie gras und Entenbrust. Ihre holzige Struktur erlaubt es, sie gleichermaßen als Aperitif oder Digestif zu genießen.

Mixologie
Obwohl sie vorrangig für den puren Genuss gedacht ist, erlaubt ihre aromatische Fülle auch raffinierte Kreationen. Sie ersetzt jüngere Rums vorteilhaft, um einen edlen Planteur Antillais zu veredeln, und harmoniert wunderbar mit tropischen Früchten, Schokolade oder Kaffee in zeitgenössischen Cocktails.

Weitere Merkmale
Diese Spirituose hat einen Alkoholgehalt von 42 % vol. Ihre Exzellenz wurde 2012 mit einer Goldmedaille beim Concours Mondial de Bruxelles ausgezeichnet.

Ein alter Agricole-Rum aus Martinique mit großer aromatischer Komplexität

Die Habitation Clément: Die Exzellenz des Rhums aus Martinique
Das 1887 von Homère Clément auf dem Gut Acajou in Le François gegründete Haus Clément verkörpert mehr als ein Jahrhundert an Know-how und gesellschaftlichem Erfolg. Als Pionierin der Destillation von reinem Zuckerrohrsaft hat die Destillerie es verstanden, die Zeiten zu überstehen, indem sie Tradition und Innovation miteinander verbindet. Heute unter der Leitung von Charles Larcher, wurde das Unternehmen 1986 zu einer Tochtergesellschaft der Groupe Bernard Hayot, ihrem heutigen Eigentümer. Diese Übernahme ermöglichte es, den internationalen Ruf der Marke zu festigen und dabei ihre kulturelle Verwurzelung zu bewahren. Die historische Anlage, die als Monument historique eingetragen ist, empfängt rund 100.000 Besucher pro Jahr in ihren Reifekellern und ihrem botanischen Park. Die Marke Clément bleibt somit eine unumgängliche Referenz des Rhums aus Martinique und führt einen weltweit anerkannten Qualitätsanspruch fort.

Der Clément X.O: Der vollendete Ausdruck des Rhum vieux agricole
Der Clément X.O veranschaulicht die Quintessenz des Rhum vieux agricole und wird unter strikter Einhaltung des Lastenhefts der AOC Martinique hergestellt. Dieser außergewöhnliche Rhum wird ausschließlich aus reinem Zuckerrohrsaft, dem sogenannten Vesou, destilliert, was eine optimale Bewahrung der natürlichen Aromen garantiert. Unter der Expertise des Kellermeisters Julien Thimon basiert der Reifeprozess auf einer sorgfältigen Assemblage von Eaux-de-vie, die mindestens sechs Jahre in der Habitation Clément gereift sind.

Die tropische Reifung erfolgt nach einer besonders ausgefeilten Strategie des abwechselnden Fasseinsatzes: Die Spirituose lagert zunächst in neuen Fässern aus amerikanischer weißer Eiche, die ihr Struktur und Intensität verleihen, bevor sie in zuvor für Bourbon genutzte rote Fässer umgefüllt wird, welche ihr sanfte, karamellisierte Noten verleihen.

Im Jahr 2026 profitiert dieses Prestigeprodukt von einer Weiterentwicklung seiner Verpackung mit einer neuen, umweltfreundlich gestalteten Flasche. Um 23 % leichter, weist sie direkt ins Glas eingravierte Schriftzüge mit „Clément“ und „1887“ auf, wodurch auf den Siebdruck verzichtet wird, um das Recycling zu erleichtern und zugleich ihre historische Identität sowie ihr Umweltengagement zu unterstreichen.