Clément : 10 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum 10 Ans Clément

Farbe
Ein bernsteinfarbener Ton mit mahagoni- und kupferfarbenen Reflexen, der von seiner langen tropischen Reifung zeugt. Die Flüssigkeit zeigt im Glas eine schöne Viskosität, die die im Laufe der Jahre gewonnene Dichte veranschaulicht.

Nase
Von bemerkenswerter Intensität offenbart das Bukett zunächst holzige Noten, Mandel, Trockenfrüchte wie Rosinen und Pflaumen, warme Gewürze wie Pfeffer und Zimt sowie zarte Vanilletöne. Bei Belüftung bereichern Aromen von edlem Holz (Zeder, Sandelholz), geröstetem Kakao, Leder, Feige, Karamell und Tabak diese komplexe olfaktorische Palette.

Gaumen
Der Antritt ist reich, dicht und von großer Süße und bietet eine seidige, umhüllende Textur. Die Integration des Alkohols ist perfekt gelungen. Der Gaumen bestätigt die in der Nase wahrgenommenen Aromen mit einem raffinierten Holzton, sehr präsenten Mandelnoten, vanilliger Süße, Karamell und Gewürzen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend, trocken und bemerkenswert ausgewogen.

Diese Spirituose genießt man idealerweise als Digestif, bei Zimmertemperatur (etwa 20 °C) serviert, in einem bauchigen Glas, das die Aromen konzentriert und die flüchtigen Bestandteile nach und nach freisetzt. Es wird empfohlen, sie pur zu verkosten, ohne Zugabe von Wasser oder Eiswürfeln. Was die Pairing-Empfehlungen betrifft, harmoniert sie hervorragend mit Schokoladendesserts wie einem Tiramisu, dank ihrer Kakao- und Vanillenoten. Sie ist zudem eine bevorzugte Wahl zur Begleitung einer hochwertigen Zigarre, da ihre holzigen und würzigen Aromen mit denen gereifter Tabakblätter harmonieren.

Obwohl manche Fachleute sie in raffinierte Kreationen wie einen Old Fashioned einbinden können, ist dieses außergewöhnliche Produkt vor allem für eine reine und kontemplative Verkostung gedacht. Die Brennerei sieht es primär dafür vor, ungeschminkt genossen zu werden, um seine gesamte aromatische Komplexität zu bewahren.

Diese Spirituose weist einen Alkoholgehalt von 42 % vol. auf. Sie wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Grande Médaille d'Or 2010 und einer Médaille d'Or 2011 beim Concours Mondial de Bruxelles sowie einer Bronzemedaille beim Concours Général Agricole de Paris 2024.

Ein außergewöhnlicher Rhum Agricole Vieux der AOC Martinique

Die Geschichte von Clément beginnt 1887, als Homère Clément die Habitation de l'Acajou in Le François erwirbt. Angesichts der Zuckerkrise geht er innovative Wege, indem er den reinen Zuckerrohrsaft direkt destilliert und damit die Grundlagen des Rhum Agricole legt. 1917 wird die Brennerei offiziell gegründet. Sein Sohn Charles Clément modernisiert anschließend die Produktionsanlagen und macht die Marke international bekannt. Seit 1986 gehört das Anwesen der Groupe Bernard Hayot (GBH), dem heutigen Eigentümer, dem es gelungen ist, moderne industrielle Produktion in der Distillerie du Simon mit der Bewahrung des kulturellen Erbes zu verbinden. Heute ist die Habitation ein bedeutender kultureller und künstlerischer Ort. Unter der technischen Leitung von Kellermeister Julien Thimon verkörpert jeder von Clément produzierte Rhum de la Martinique die Werte Authentizität, Exzellenz und Respekt vor dem Terroir.

Dieser Rhum Agricole Vieux schöpft sein Wesen aus reinem, frisch gepresstem Zuckerrohrsaft, der nach den strengen Regeln der AOC Martinique kalt extrahiert wird. Das Zuckerrohr, darunter die berühmte Sorte Blaues Zuckerrohr, wird auf ausgewählten Parzellen mit geringem Ertrag angebaut, was eine optimale Aromenkonzentration gewährleistet. Nach einer natürlichen Gärung von 24 bis 27 Stunden wird der Zuckerrohrwein in kontinuierlich arbeitenden Destillationskolonnen destilliert, wodurch ein Destillat mit einem Alkoholgehalt zwischen 65 und 75 Grad entsteht.

Vor der Fassreife lagert der Rhum drei bis acht Monate in Edelstahltanks. Die Reifung des 10 Ans erfolgt anschließend ausschließlich unter tropischem Klima, einer Umgebung, die den Austausch zwischen Holz und Spirituose erheblich beschleunigt. Die sorgfältige Assemblage basiert auf einer Auswahl von Fässern, die Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche, welche sanfte Vanillenoten verleihen, mit neuen 220-Liter-Fässern aus französischer Eiche kombiniert, die Struktur und aromatische Intensität verleihen.

Schließlich profitiert dieses Produkt von einer 2026 überarbeiteten Verpackung mit einer um 23 % leichteren Flasche und Etiketten aus FSC-zertifiziertem Papier, die das umweltbewusste Engagement der Marke unterstreichen und zugleich ihren prestigeträchtigen AOC-Status hervorheben.