Cravan : Negroni

Verkostungsempfehlungen für den Negroni von Cravan

Verkostung

Nase
Präzise offenbart die Nase zarte Zitrusnoten, die vom Bitter und dem Gin verliehen werden.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch sein ideales Gleichgewicht zwischen dem Wacholder des Gins, den Orangennoten des Bitters sowie der aromatischen Intensität des Wermuts. Diese trockenere und bitterere Version als ein klassischer Negroni zeichnet sich durch ihren klaren und lebhaften Abgang aus, der durch die Frische der Zitrusfrucht verstärkt wird.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente

Ideal als Aperitif genießt man den Negroni von Cravan pur, sehr kühl bei 3°C, ohne Zugabe von Eiswürfeln. Es wird empfohlen, die Gläser vor dem Servieren zu kühlen und Portionen von 8 bis 10 cl zu servieren, wodurch sich 5 bis 6 Gläser pro 50-cl-Flasche realisieren lassen. Dieses Produkt wird ohne Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Zucker hergestellt. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen konsumieren.

Ein Pariser Cocktail, elegant und ausgewogen neu interpretiert

Cravan: Exzellenz der Pariser Mixologie

Im Juni 2023 von Moët Hennessy (LVMH) in Partnerschaft mit Franck Audoux, Gastronom und Experte für französische Cocktails, eröffnet, etabliert sich Cravan als die größte Cocktailbar von Paris. Das Etablissement befindet sich am 165 boulevard Saint-Germain in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert und erstreckt sich über vier Etagen mit drei verschiedenen Bars, die vom Designer Ramy Fischler gestaltet wurden. Der Name ist eine Hommage an Arthur Cravan, Dichter-Boxer und Vorläufer des Dadaismus. Im Besitz von Moët Hennessy, geleitet von Philippe Schaus und Franck Audoux als Künstlerischer Direktor, entwickelt Cravan einen kulturellen und historischen Ansatz für den französischen Cocktail, bereichert durch eine Rizzoli NY Buchhandlung und eine Reihe von Cocktails in Flaschen, die mit der elsässischen Brennerei Nusbaumer produziert werden.

Der Negroni, eine zeitgenössische Interpretation eines großen Klassikers

Der Negroni von Cravan stellt eine gewagte Neuinterpretation dieses emblematischen italienischen Cocktails dar. Diese Version zeichnet sich durch die Verwendung eines London Dry Gins aus, der exklusiv für und von der Maison Cravan kreiert wurde und eine einzigartige aromatische Signatur garantiert. Die Originalität dieses Rezepts liegt in der Zugabe eines Anteils trockenen Wermuts zu gleichen Teilen mit dem Gin, während die Struktur des ursprünglichen Cocktails bewahrt wird. Diese technische Modifikation bringt mehr Trockenheit und Bitterkeit mit sich und schafft ein leichteres und strafferes Profil als der traditionelle Negroni. Ohne Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Zusatzstoffe oder zugesetzte Zucker hergestellt, verkörpert dieser Negroni den puristischen und wissenschaftlichen Ansatz von Franck Audoux. Dieser trinkfertige Cocktail spiegelt die Philosophie der Maison wider: klare, ausgewogene Kreationen ohne Schnörkel, konzipiert, um das Verkostungserlebnis zu veredeln.