Hatozaki : Blended Whisky

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blended Whisky von Hatozaki

Verkostung

Nase

Das Duftprofil offenbart zarte florale Noten, begleitet von Aromen von Honig und Getreide. Zudem zeigen sich fruchtige Nuancen, die an Apfel und Birne erinnern, sowie ausgeprägte Malznoten, die dem Ganzen Charakter verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Whisky mit einer weichen, geschmeidigen Textur und mittlerem Körper. Getreidenoten dominieren, getragen von einer schönen malzigen Rundheit und einer angenehmen, leichten Süße. Der Abgang zeigt eine dezente, anhaltende Süße.

Pairings und Genussmomente

Der Hatozaki Blended wird pur, auf Eis oder als Cocktail genossen. Für Einsteiger leicht zugänglich und zugleich überzeugend für erfahrene Genießer, ist er eine hervorragende Einführung in den japanischen Whisky.

Mixologie

Dieser Whisky eignet sich besonders gut für den klassischen Highball: 4 cl Whisky, aufgefüllt mit Tonic oder Limonade, verfeinert mit einer Zitronenzeste. Zudem lässt sich ein Zitrone-Honig-Cocktail zubereiten: 4 cl Whisky, 1,5 cl Zitronensaft, 1,5 cl Honigsirup, aufgefüllt mit Soda.

Weitere Eigenschaften

Dieser nicht getorfte Blend zeichnet sich durch sein ausgewogenes, leichtes Profil aus – ohne Zusatz von Farbstoff und ohne Kältefiltration.

Ein ausgewogener, zugänglicher japanischer Whisky aus der Kaikyo-Destillerie

Hatozaki, ein Whisky aus der renommierten Kaikyo-Destillerie

Hatozaki ist ein japanischer Whisky, der 2018 von der Kaikyo-Destillerie eingeführt wurde. Diese wurde 2017 in Akashi in der Präfektur Hyogo gegründet. Das Erbe reicht bis ins Jahr 1856 zurück: Die Familie Yonezawa, heutige Eigentümerin der Marke, ist seit diesem Datum auf Sake spezialisiert und seit 1917 auf Destillation. Kimio Yonezawa, Master Distiller & Blender, führt dieses über Jahrhunderte gewachsene Know-how fort. Die Besonderheit von Hatozaki liegt in der vielseitigen Fassauswahl: Bourbon, Sherry, Port, Mizunara (japanische Eiche) und Umeshu (Pflaumenlikör). Dieser innovative Ansatz, der schottische Tradition mit japanischem Naturalismus der Edo-Zeit verbindet, verleiht eine unverwechselbare Identität, die mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen gewürdigt wurde.

Ein Blended Whisky, der nach einer doppelten Assemblage hergestellt wird

Der Hatozaki Blended Whisky besteht aus mindestens 40 % Malt Whisky und 60 % Grain Whisky, die sorgfältig ausgewählt werden. Die Whiskys reifen bis zu 12 Jahre in Bourbonfässern als Erstlagerung und erhalten anschließend sekundäre Finishes in verschiedenen Fassarten: Oloroso-Sherry, Ruby Port, Sakura (Kirschholz), Mizunara (japanische Eiche) und Umeshu (Pflaumenlikör). Diese Methode der doppelten Assemblage verleiht diesem japanischen Whisky seine charakteristische Komplexität und Ausgewogenheit. Der Whisky wird mit 40 % vol. in einer 70-cl-Flasche abgefüllt, ohne künstlichen Farbstoff und nicht kältefiltriert, wodurch die Integrität seiner natürlichen Aromen bewahrt bleibt.