Isautier : Alfred 12 Ans

Charakteristika und Verkostungstipps zum Alfred 12 Ans Isautier

Verkostung

Farbe
Eine bernsteinfarbene Färbung mit kupfernen Reflexen, die von einer langen Reifung unter dem tropischen Klima von La Réunion zeugt.

Nase
Die erste Nase offenbart wunderbare Noten von exotischen Früchten, Sandelholz, blondem Tabak, Trockenfrüchten und kandierten Zitrusfrüchten. Bei der Belüftung treten strahlende, holzige Aromen mit fruchtigen Tanninen hervor, begleitet von verschiedenen Pfeffersorten sowie harzigen und medizinischen Nuancen. Anschließend entwickelt er sich zu klareren Noten von geröstetem Eichenholz und Marmeladen, die von Quitte bis Blutorange reichen.

Gaumen
Der Antritt zeigt subtil holzige und karamellisierte Sensationen, verfeinert mit in Melasse getränkten, gerösteten Nüssen. Eine mineralische Struktur entfaltet sich mit Anklängen von Kohle, schwarzem Kaffee und über Holzfeuer gerösteten Kastanien, unterstrichen von einer kupfrigen, metallischen und typisch jodhaltigen Note. Die Säure und Bitterkeit der Blutorange balancieren sich mit prägnanten frischen Früchten aus. Die Textur ist rund und seidig, bereichert durch subtile Kakaonoten. Der außergewöhnlich lange Abgang oszilliert zwischen Kupfer, Bitterorange, Heidelbeere und diskreten Anklängen von Teer und erstreckt sich lange über kandierte Früchte, edle Hölzer, bitteren Kakao und Akazienwürze.

Genussmomente und passende Kombinationen
Diese komplexe Spirituose eignet sich ideal für eine kontemplative Verkostung als Digestif. Sie harmoniert perfekt mit Desserts aus dunkler Schokolade, insbesondere einem Schokoladenfondant, dessen Intensität die Bitterkeit des Kakaos und die Mineralität des Rhums widerspiegelt. Seine vanilligen und zitrusartigen Noten werden auch eine Crème brûlée herrlich zur Geltung bringen. Für die Mutigeren kann er gegrilltes oder geröstetes, mit Gewürzen zubereitetes Fleisch begleiten.

Mixologie
Aufgrund seiner großen aromatischen Komplexität und seines Status als außergewöhnliches Produkt wird dringend empfohlen, diesen Rhum pur und ohne Zusätze zu genießen, um alle sensorischen Nuancen voll auszukosten.

Weitere Merkmale
Dieser Rhum zeichnet sich durch die berühmte „Touche Isautier“ aus, eine einzigartige jodige und salzige Signatur, die aus der Aufnahme der Mineralien der vulkanischen Böden der Insel und dem maritimen Einfluss der Gischt des Indischen Ozeans während der Reifung resultiert.

Ein bernsteinfarbener Rhum Vieux aus La Réunion von großer Komplexität, geprägt von Eleganz und der vulkanischen Prägung des Hauses Isautier

Das Anwesen
Das Haus Isautier wurde 1845 von den Brüdern Louis und Charles in Saint-Pierre gegründet und ist die älteste noch aktive Brennerei der Insel. Dieses Vorzeigeunternehmen des Rums von La Réunion stützt sich auf ein außergewöhnliches vulkanisches Terroir und einen einzigartigen maritimen Einfluss, um seine Identität zu formen. Historisch von Antoinette Isautier international bekannt gemacht und 1910 von Alfred Isautier durch die Einführung von Destillationskolonnen modernisiert, beherrscht die Brennerei heute die Herstellung von landwirtschaftlichen und traditionellen Rums. Mit fast 180 Jahren Geschichte und einem durch zahlreiche internationale Medaillen ausgezeichneten Know-how pflegt das Familienunternehmen Exzellenz und Authentizität. Heute wird das Anwesen von Jérôme Isautier geleitet, Vorstandsvorsitzender in siebter Generation, der die Leitung im Juli 2026 an Cyril Isautier übergeben wird.

Die Spirituose
Der bernsteinfarbene Rhum Vieux Alfred 12 Ans ist eine lebendige Hommage an Alfred Isautier, die visionäre Persönlichkeit, die die Brennerei zu Beginn des 20. Jahrhunderts modernisierte und die emblematische dreieckige Flasche der Marke schuf. Dieser traditionelle Rhum wird ausschließlich aus Melasse der Zuckerrohre der Insel hergestellt.

2005 in der Kolonne destilliert, durchlief diese Spirituose eine zwölfjährige tropische Reifung – ein Prozess, der durch das warme und feuchte Klima beschleunigt wird und eine intensive Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz begünstigt. Der von Kellermeisterin Marie Ferrand überwachte Reifeprozess beginnt mit einer Lagerung von acht bis vierzehn Monaten in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend wird der Rhum in feinporige, rotbraune Fässer umgefüllt, die bereits andere Rums des Hauses enthielten, was eine sanfte Oxygenierung und den Erwerb großer Komplexität ermöglicht, ohne den Charakter des Destillats zu verdecken.

Mit 45 % Alkohol abgefüllt – ein sorgfältig gewählter Grad, um das Gleichgewicht zwischen aromatischer Kraft und der Feinheit des Holzes zu bewahren – wird der Alfred 12 Ans in einer eleganten 70-cl-Karaffe im Etui präsentiert. Seine gestreckten Linien erinnern an die berühmte historische dreieckige Flasche. Dieses außergewöhnliche Produkt wurde unter anderem mit einer Silbermedaille beim International Spirit Challenge 2025 ausgezeichnet, was seinen unverzichtbaren Status bei Liebhabern und Sammlern bestätigt.