Isautier : 10 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum 10 Jahre Isautier

Verkostung

Farbe
Ein warmer goldbrauner Ton mit bernsteinfarbenen Reflexen und schöner Viskosität, die feine Schlieren an der Glaswand hervortreten lässt. Eine natürliche Farbe, die ganz ohne Zusatz von Karamell erzielt wird.

Nase
Die erste Nase offenbart eine gourmandige Dominanz von reifer Banane und tropischen Früchten, umhüllt von Vanille, Karamell und feinen, milden Gewürzen. Bei der Belüftung bereichert sich das Profil um Trockenfrüchte wie Rosinen und Backpflaumen, blumige Nuancen sowie eine jodige, salzige Note, so charakteristisch für sein maritimes Terroir.

Gaumen
Der Antritt ist weich und samtig, ohne alkoholisches Brennen. Eine Rundheit umhüllt den Gaumen mit Aromen von Vanille und Karamell, bevor sich eine komplexere Struktur entfaltet, die würzige Noten von Pfeffer und Ingwer, Zitrusschalen und ein feines Holzaroma vereint. Der Abgang von schöner Länge zieht sich über die vanillige Süße, die Gewürze, eine feine holzige Trockenheit und eine anhaltende jodige Spitze.

Pairing-Empfehlungen und Genussmomente
Als eleganter Digestif zum Abschluss eines Essens ist diese Spirituose ideal, und sie harmoniert meisterhaft mit einem Schokoladenfondant. Die Noten von Vanille und Zitrus kontrastieren mit der Intensität des Kakaos und balancieren zugleich dessen Tannine aus. Am besten leicht gekühlt (ohne Eiswürfel) genießen, damit sich ihre gesamte Aromenpalette entfalten kann.

Mixologie
Obwohl das Haus empfiehlt, ihn pur zu genießen, um seine ganze Komplexität zu erfassen, eignet er sich auch hervorragend für ausgefeilte Cocktails wie den Sazerac oder einfach kombiniert mit einem Premium-Tonic oder einem hochwertigen Ginger Beer.

Weitere Merkmale
Mit 40 % vol. abgefüllt, profitiert diese Spirituose von einer sorgfältigen Kaltfiltration, die ihre Aromastoffe bewahrt und ihr zugleich eine perfekte Klarheit verleiht.

Ein Rum aus La Réunion von großer Komplexität, geprägt von der Gischt des Indischen Ozeans

Maison Isautier: Die historische Exzellenz des Rums von La Réunion
Die 1845 von den Brüdern Louis und Charles gegründete Maison Isautier ist die älteste noch aktive Brennerei der Insel. Als Pionierin in der Herstellung des Rums von La Réunion stützt sie sich auf ein außergewöhnliches vulkanisches Terroir und ein tropisches Ozeanklima, die die salzig-mineralische Identität ihrer Spirituosen prägen. Stolz auf ihre Unabhängigkeit, bewahrt das Familienunternehmen sein Know-how seit sieben Generationen. Heute wird das Anwesen von Cyril Isautier geleitet, der eine strategische, international ausgerichtete Vision und eine Qualitätssteigerung vorantreibt, während er zugleich das historische Erbe bewahrt. Unter der Leitung von Kellermeisterin Marie Ferrand vereint die Brennerei Tradition und Innovation und etabliert sich als unumgängliche Referenz für kenntnisreiche Liebhaber auf der Suche nach Authentizität.

Die sorgfältige Herstellung des Rhum Vieux 10 Jahre Isautier
Dieser außergewöhnliche Rhum Vieux veranschaulicht das technische Können der Brennerei. Der 10 Jahre ist das Ergebnis einer kühnen und komplexen Assemblage aus einem Rhum Agricole, der aus reinem Zuckerrohrsaft gewonnen wird und Frische sowie fruchtige Noten verleiht, und einem traditionellen Rum aus Melasse, der Tiefe und Gourmandise verleiht.

In der Kolonne destilliert, profitiert dieser Rum von einer tropischen Reifung, die durch die konstante Hitze und Feuchtigkeit der Insel beschleunigt wird. Die Reifung erstreckt sich über ein ganzes Jahrzehnt und folgt einem strengen, zweistufigen Protokoll. Die Spirituose lagert zunächst in neuen, feinporigen französischen Eichenfässern, die ihr ihre primären Aromen von Vanille und Gewürzen verleihen. Anschließend wird sie in ältere Eichenfässer, sogenannte „fûts roux", umgefüllt, die eine langsame Oxidation und die Verfeinerung ihrer Struktur ermöglichen, ohne die zarten Noten des Zuckerrohrs zu überdecken.

Präsentiert in der legendären dreieckigen Flasche, die 1910 entworfen wurde, wurde diese Spirituose auf internationaler Bühne mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Silbermedaille bei der Spirits Selection des Concours Mondial de Bruxelles 2025.