Macallan : Double Cask 30 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum Double Cask 30 Jahre Macallan

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem natürlichen, satten und transparenten Eichelgold, das ganz ohne künstliche Farbstoffe entsteht – dank drei Jahrzehnten Reifung in Sherryfässern.

Nase
Das Bouquet offenbart eine komplexe, vielschichtige Palette. Es öffnet sich mit Aromen von frischer Honigwabe, kristallisiertem Zucker und reichhaltigem Toffee, ergänzt durch Noten von frischem rotem Apfel, getrockneter Feige, Madagaskar-Vanille und einer dezent eingebundenen Holznote.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine wahre samtige Symphonie. Er entfaltet warme Aromen von Zimt, frischem und gemahlenem Ingwer sowie einer reichhaltigen Madagaskar-Vanille. Noten von Trockenfrüchten wie Rosinen, Aprikosen und Datteln verschmelzen mit perfekt eingebundener Eiche und karamellisiertem Zucker. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und intensiv und zieht sich fast eine Minute lang mit Noten von süßem Toffee, milden Gewürzen und poliertem Eichenholz hin.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Dieser Digestif harmoniert hervorragend mit einer dunklen Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, deren Bitterkeit die Noten von Trockenfrüchten und Vanille unterstreicht. Für die Mutigeren wird ein Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton die Süße des Whiskys zur Geltung bringen. Herzhaft passt er ideal zu gebratener Ente. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Whisky einzuschenken und ihn 30 Minuten ruhen zu lassen. Ignorieren Sie den ersten Schluck, um Ihren Gaumen zu kalibrieren, und behalten Sie den zweiten Schluck 45 Sekunden im Mund, um seine ganze Komplexität zu erfassen. Bei Bedarf kann beim dritten Schluck ein Tropfen Wasser hinzugegeben werden.

Mixologie
Da es sich um ein außergewöhnliches Produkt handelt, das drei Jahrzehnte gereift ist, empfehlen wir, ihn pur und ohne Zusätze zu genießen, um seine sensorische Komplexität und lange Reifung voll auszukosten.

Weitere Merkmale
Dieser Whisky zeichnet sich durch die ausschließliche Verwendung von Gerste der alten Sorte Golden Promise sowie durch eine verlängerte Fermentation von 50 bis 70 Stunden aus, die von Beginn des Herstellungsprozesses an zur Robustheit und Komplexität seines Profils beiträgt.

Ein Single Malt aus der Speyside von seltener Komplexität von The Macallan

Das Erbe und die Exzellenz der Destillerie The Macallan
Die im Jahr 1824 von Alexander Reid, einem Landwirt und Schulmeister, gegründete Destillerie The Macallan ist eine wahre Legende des schottischen Whiskys. Sie liegt in Craigellachie, im Herzen der prestigeträchtigen Speyside-Region, und erstreckt sich über ein 485 Acres großes Anwesen, das das historische Haus Easter Elchies beherbergt. Heute im Besitz der Edrington-Gruppe (die selbst der gemeinnützigen Stiftung The Robertson Trust gehört), zeichnet sich Macallan durch sein unerschütterliches Engagement für Qualität aus. Ihre moderne Produktionsstätte, die 2018 eingeweiht wurde, beherbergt 36 Brennblasen, die die kleinsten der Region sind und einen maximalen Kupferkontakt ermöglichen, um ein reichhaltiges und unverwechselbares Destillat zu schaffen. Unter der Leitung von Kirsteen Campbell, der ersten weiblichen Master Whisky Maker in der Geschichte der Destillerie, pflegt man weiterhin eine absolute Beherrschung des Holzes und eine auf Exzellenz ausgerichtete Philosophie.

Die Architektur einer außergewöhnlichen Spirituose: Der Double Cask 30 Jahre
Der im September 2021 lancierte Double Cask 30 Jahre stellt den Höhepunkt einer außergewöhnlichen Reifungskunst dar. Dieser Single Malt verkörpert die innovative Philosophie der Double-Cask-Reihe, indem er zwei unterschiedliche Holzprofile harmonisch miteinander vereint. Die präzise Assemblage, die vom Whisky Mastery Team erarbeitet wurde, basiert auf 43 % Fässern aus europäischer Eiche und 57 % Fässern aus amerikanischer Eiche, die alle zuvor mit Oloroso-Sherry in der Region Jerez in Spanien aromatisiert wurden.

Die amerikanische Eiche verleiht sanfte Noten von cremiger Vanille und Zitrusfrüchten, während die europäische Eiche, reicher an Tanninen, dem Whisky tiefe Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen verleiht. Dieser dreißigjährige chemische Dialog zwischen Destillat und Holz prägt zwischen 70 und 80 % des finalen Aromaprofils.

Präsentiert in einer luxuriösen Box aus massiver Eiche mit Magnetverschlüssen, unterstreicht diese Flasche die zentrale Bedeutung des Holzes in ihrer Entstehung. Um diese prestigeträchtige Veröffentlichung zu illustrieren, hat die Marke außerdem mit dem visuellen Künstler Erik Madigan Heck zusammengearbeitet, der fotografische Werke schuf, die von der komplexen Natur dieser Spirituose inspiriert sind. Obwohl es sich um eine laufende Produktion handelt, bleibt diese Flasche eine stark limitierte Edition, die bei Sammlern und kundigen Liebhabern geschätzt wird.