Nusbaumer : Framboise d'Exception

Verkostungstipps für den Framboise d'Exception von Nusbaumer

Verkostung

Nase
In der Nase zeigt sich ein zugleich kraftvoller, samtiger und lebhafter Charakter, bei dem die Frucht dank der Konzentration der Himbeeraromen mit bemerkenswerter Finesse zum Ausdruck kommt.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieses Eau-de-vie eine zarte Struktur mit samtigen Noten.

Speisebegleitung und Genussmomente

Dieses außergewöhnliche Eau-de-vie wird pur als Digestif genossen und ermöglicht es, die Finesse und die aromatische Komplexität der Waldhimbeere vollumfänglich zu würdigen.

Mixologie

Für ein Produkt von solcher Qualität und Finesse empfehlen wir, es ohne Zusätze zu genießen, um seine ganze Zartheit und seinen außergewöhnlichen Charakter zu bewahren.

Ein außergewöhnliches elsässisches Eau-de-vie aus den Vogesen

Nusbaumer Destillerie: handwerkliches Know-how seit 1947

Die 1947 von Joseph Nusbaumer in Steige in den elsässischen Vogesen gegründete Destillerie Nusbaumer pflegt seit fast 80 Jahren ein einzigartiges handwerkliches Können. Dieses unabhängige Familienunternehmen, das seit 2018 von Nicolas Lombard geführt wird, hat sich dank seiner vier Holstein-Brennblasen und seines reinen Quellwassers aus den Schiefern des Climont als französische Referenz etabliert. 2019 als «Entreprise du Patrimoine Vivant» ausgezeichnet, zeichnet sich Nusbaumer durch seine Innovationskraft aus, insbesondere durch die gleichzeitige Destillation von drei verschiedenen Rohstoffen sowie durch seine neue pflanzenbasierte Linie, die Gin und Aquavit umfasst und die traditionelle Expertise in Obstbränden erweitert.

Die Eau-de-vie de Framboise des Bois, ein einzigartiger Herstellungsprozess

Die Framboise d'Exception ist das Ergebnis eines sorgfältigen Herstellungsprozesses, der mit einer dreiwöchigen Mazeration der Himbeeren in hochprozentigem Himbeerdestillat beginnt. Nach der Destillation wird mit dem Quellwasser von Steige auf den gewünschten Alkoholgehalt herabgesetzt, dessen außergewöhnliche Reinheit auf die natürliche Filterung durch den vogesischen Schiefer zurückzuführen ist. Eine Kaltfiltration perfektioniert diese handwerkliche Herstellung.

Die Ausstattung zeugt von der Sorgfalt, die diesem außergewöhnlichen Produkt gewidmet wird: Jede bernsteinfarbene Flasche schützt den Inhalt vor Licht, während ein farbiges, von Hand aufgetragenes Wachssiegel diese Kreation versiegelt. Dieses Eau-de-vie besitzt eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit und kann in der verschlossenen Flasche etwa zehn Jahre aufbewahrt werden.