Nusbaumer : Mirabelle d'Exception

Verkostungstipps der Mirabelle d'Exception von Nusbaumer

Verkostung

Nase
Sehr aromatisch, mit köstlichen Noten reifer Früchte sowie feinen Kernaromen.

Gaumen
Ebenso präzise wie die Nase: Der Gaumen verführt mit seiner Rundheit, Aromen von Mirabellengebäck sowie anhaltenden Mandelnoten.

Foodpairing und Verkostungsmomente

Diese außergewöhnliche Eau-de-vie wird pur als Digestif genossen, um ihre aromatische Komplexität und charakteristische Rundheit vollends zu würdigen.

Eine außergewöhnliche elsässische Eau-de-vie aus Mirabellen aus Lothringen und dem Elsass

Die Destillerie Nusbaumer – handwerkliches Know-how seit 1947

Die 1947 von Jos Nusbaumer in Steige in den Vogesen gegründete Destillerie Nusbaumer pflegt ein außergewöhnliches handwerkliches Können. Dieses unabhängige Familienunternehmen, das seit 2018 von Nicolas Lombard geführt wird, erhielt 2019 das renommierte Label Entreprise du Patrimoine Vivant. Ausgestattet mit vier Holstein-Brennblasen à 5.000 Liter beherrscht sie seit 2021 die gleichzeitige Destillation von drei verschiedenen Rohstoffen. Auf Obstbrände, Liköre und pflanzliche Spirituosen spezialisiert, verwendet Nusbaumer das reine Wasser der Schieferquellen des Climont zur Herstellung von Produkten von herausragender Qualität.

Die Mirabelle d'Exception, das Aushängeschild des Nusbaumer-Sortiments

Die Mirabelle d'Exception steht für das Beste aus dem Know-how der Destillerie Nusbaumer. Dieser Obstbrand entsteht durch die Mazeration von Mirabellen aus Lothringen oder dem Elsass über drei Wochen in hochprozentigem Mirabellenbrand. Der Prozess wird mit einer zweifachen Destillation fortgesetzt, die diesen Brand kraftvoll und rund macht. Die Reduktion auf 45 % vol. erfolgt mit dem besonders reinen Quellwasser aus Steige, das natürlich durch den Vogesenschiefer gefiltert wird; eine Kaltfiltration perfektioniert die Herstellung. Diese Eau-de-vie wird in einer bernsteinfarbenen Flasche präsentiert, die sie vor Licht schützt, verziert mit einem von Hand in den Werkstätten der Destillerie angebrachten Wachssiegel in intensivem Farbton.