Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2017

Ein südamerikanischer Cabernet Sauvignon mit intensivem und komplexem aromatischem Ausdruck

Das Weingut

Von Pionieren gegründet, von der lokalen Bevölkerung angenommen und von den Anden geformt - Terrazas de los Andes kann sich rühmen, ein argentinisches Weingut mit einer jungen, aber reichen Geschichte zu sein. Vor drei Jahrzehnten beschloss der französische Agrarwissenschaftler Hervé Birnie-Scott, sich in die südamerikanischen Länder zu begeben, um argentinische Weine in den Rang großer Weine mit internationalem Renommee zu erheben. Die Herausforderung wurde mit Bravour gemeistert, denn heute ist Terrazas de los Andes ein Aushängeschild für große argentinische Weine.

Der Weinberg

Cabernet Sauvignon 2017 stammt von einem Weinberg, der sich in Perdriel und Eugenio Bustos befindet. Dort wurzeln 20 Jahre alte Rebstöcke auf über 980 Metern Höhe tief in einem typischen Hochlandboden.

Der Jahrgang

2017 brachte einen Jahrgang mit geringem Volumen, aber großer Qualität hervor. Dank des guten Wetters zum Zeitpunkt der Traubenreife und des hervorragenden Zustands der Weinberge waren die Beeren sehr konzentriert und von hoher Qualität. Aufgrund der Hitze im Januar wurde der Cabernet Sauvignon 15 Tage früher geerntet. Daraus resultierten Rotweine mit sehr intensiven Farben und Aromen von frischen Früchten, Blumen und Gewürzen. Die Weine aus diesem Jahrgang sind sehr ausgewogen und haben ein gutes Alterungspotenzial, zumal sie eine aromatische Komplexität, Frische und eine sehr gute Säure aufweisen.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese gelangen die Trauben in den Keller, wo sie abgebeert und leicht zerdrückt werden. Anschließend gärt der Wein durchschnittlich 20 bis 25 Tage lang mit Umpumpen und Abpumpen. Anschließend reift er 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dieser Cuvée wird geklärt und leicht gefiltert, bevor er für eine mindestens 6-monatige Reifung in Flaschen abgefüllt wird.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (100 %)

Weinbeschreibung und Verkostung des Cabernet Sauvignon 2017 von Terrazas de los Andes

Verkostung

Robe
Die Farbe des Cabernet Sauvignon 2017 ist tief rot mit violetten Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet ist intensiv und komplex. Reife schwarze Früchte werden durch wunderbar eingebundene würzige Anklänge von Pfeffer, Nelken und Anis aufgewertet. Sehr subtile Balsamico-Aromen und Kaffeenoten veredeln das Ganze.

Gaumen
Cabernet Sauvignon 2017 öffnet sich mit einem angenehmen, offenen Eindruck, der sich in festen, scharfkantigen Tanninen fortsetzt. Der Aspekt ist weich und seidig und wird von einem fruchtigen und eleganten Abgang begleitet.

Food-Pairing-Tipps

Er verfeinert Wild, Lamm und generell gegrilltes rotes Fleisch. Er ist auch ein idealer Begleiter zu gegrilltem Gemüse und Eintopf.