Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lily's Garden Shiraz 2021 von Two Hands

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur, reich und konzentriert.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Aromenspektrum und offenbart Noten von Mokka, Kaffee und getrockneter Feige. Aromen von Anis, frischer Pflaume, Rauch und Lakritze ergänzen das Bouquet, begleitet von Anklängen an Cola sowie subtilen floralen und würzigen Nuancen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und konzentriert, mit dunklen Früchten, die den Gaumen grosszügig umhüllen. Eine lebhafte Säure bringt Frische und unterstreicht eine ausgewogene Struktur. Das von Mineralität geprägte Finale zieht sich lang hin, getragen von einem präsenten Tanningriff, der typisch für Shiraz aus McLaren Vale ist, und bietet eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, einem Beef Wellington oder mit Rosmarin geschmorten Lammkoteletts. Er harmoniert auch sehr gut mit Entenbrust an Schwarzkirschsauce, Wildgerichten sowie gereiften Käsesorten wie altem Gruyère.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Lily's Garden Shiraz 2021 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Trinkreife bis etwa 2033. Idealerweise bei 16-18°C servieren.

Ein reicher und ausgewogener Shiraz aus McLaren Vale von Two Hands

Das Weingut

Gegründet 1999 von Michael Twelftree und Richard Mintz, hat sich Two Hands Wines als eines der angesehensten Weinhäuser in Südaustralien etabliert. Das Gut mit Sitz in Marananga im Barossa Valley verfolgt ein Négociant-Modell, das die Auswahl der besten Früchte aus sechs renommierten Weinregionen ermöglicht. Heute im Miteigentum von Michael Twelftree und Pierre-Henri Morel, seit 2017 Geschäftsführer, zeichnet sich Two Hands durch seine Philosophie der Nicht-Manipulation der Frucht sowie durch seinen strengen Prozess zur Klassifizierung der Fässer aus. Das Haus wurde von Robert Parker als «das beste Négociant-Haus südlich des Äquators» ausgezeichnet und ist seit über einem Jahrzehnt in den renommiertesten internationalen Rankings vertreten.

Der Weinberg

Der Lily's Garden Shiraz stammt aus ausgewählten Weinbergen in den sieben Subregionen von McLaren Vale: Blewitt Springs, Clarendon, McLaren Flat, McLaren Vale, Seaview, Tatachilla und Willunga Hills. Diese Region in Südaustralien verfügt über eine aussergewöhnlich vielfältige Geologie mit mehr als fünfundfünfzig unterschiedlichen Bodentypen. Die Weinberge liegen auf Höhenlagen zwischen fünfundsiebzig und dreihundertzwanzig Metern, was eine längere Reifeperiode der Trauben begünstigt. Das mediterrane Klima, gemildert durch die Küstenbrisen des Golfs von Saint Vincent, ermöglicht den Reben die Entwicklung einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität und bewahrt zugleich eine natürliche Säure, die für die Balance des Weins wesentlich ist.

Vinifikation und Ausbau

Der Lily's Garden Shiraz 2021 wurde in offenen Gärbehältern vinifiziert, mit zweimal täglichem Umpumpen während zehn Tagen Maischestandzeit. Nach der Trennung des Vorlaufsafts und der Assemblage mit den Presssäften wurde der Wein während achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon nur 15 % neue Fässer; der Rest bestand aus ein bis sechs Jahre alten Fässern. Der Wein wurde ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, um seine Reinheit und natürliche Integrität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Shiraz