Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem hellen, leuchtenden Goldgelb mit feinen grünlichen Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer edlen, würzigen Reduktion, die eine einzigartige Note von Schießpulver offenbart. Zudem besticht es durch eine schöne aromatische Komplexität, in der mineralische Noten auf Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten treffen.

Mund
Der Gaumen präsentiert sich füllig und von bemerkenswerter Dichte und zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reichtum und Spannung. Die konzentrierte Materie wird von einer kalkigen Mineralität getragen, die sich bis zu einem salzigen, anhaltenden Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser Wein ist ideal zu gegrillten oder gebratenen Edelfischen mit Beurre-blanc-Sauce und passt ebenso hervorragend zu Krustentieren, hellem Fleisch in Sahne- und Champignonsauce oder zu halbfesten Schnittkäsen mit gekochtem Teig wie dem Comté.

Service und Lagerung

Damit sich seine gesamte Komplexität entfalten kann, empfiehlt es sich, diesen Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 vor dem Genuss zu belüften und ihn bei einer Temperatur von etwa 11 bis 13 °C zu servieren. Dieser als Primeur angebotene Wein verfügt über eine schöne Struktur und ist dafür geschaffen, sich im Keller über mehrere Jahre hinweg positiv zu entwickeln.

Der Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund durch das Maison Verget

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Frau Maine Heynen gegründete Maison Verget liegt in Sologny in Burgund. Als echtes Terroir-Labor konzipiert, zeichnet sich dieses Négoce-Haus durch den ausschließlichen Zukauf von Trauben direkt vom Rebstock aus, die anschließend in einem einzigen Weinkeller vinifiziert werden. Heute liegt die Leitung bei JMG Holding als Vorsitzende, während Julien Desplans seit 2023 das Amt des Geschäftsführers innehat. Er verantwortet den Traubeneinkauf und die Vinifikation und entscheidet in enger Zusammenarbeit mit dem langjährigen Gründer über Cuvées und Ausbau.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer Parzelle in der Gemeinde Vergisson innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé. Dieses außergewöhnliche Terroir liegt direkt oberhalb der berühmten Premiers Crus "Les Vignes Blanches" und "Le Clos". Die Reben profitieren von einer reinen Südausrichtung, die ideal für die Reife ist und durch die große Höhenlage ausgeglichen wird, welche die Frische der Beeren bewahrt. Die stark kalkhaltigen Böden sorgen zusammen mit besonders niedrigen Erträgen für eine optimale Konzentration der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der Philosophie des Hauses beginnt die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 mit einer vollständig von Hand durchgeführten Lese durch die Teams des Weinguts bei optimaler Reife. Die Gärungen setzen dank der natürlichen Hefen spontan ein. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, wodurch Eingriffe begrenzt werden; eine Filtration erfolgt nur, wenn sie unbedingt erforderlich ist.

Rebsorte

100 % Chardonnay