Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Verkostungstipps zum Pour Vous 2022 von Vincent Gaudry

Verkostung

Farbe
Goldene Farbe mit glänzenden Reflexen.

Nase
Der Duft zeigt sich ausdrucksstark und entwickelt Aromen reifer, saftiger Früchte, die an eine Bourdaloue-Tarte erinnern. Ein Hintergrund aus milden Gewürzen und feiner Reduktion vollendet das Gesamtbild und erfordert eine behutsame Belüftung, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.

Gaumen
Der Auftakt präsentiert sich geschmeidig mit einer bemerkenswert cremigen Textur. Die weit gespannte Mitte erinnert an in Eau-de-Vie mazerierte Birne, entfaltet Kraft und endet auf einer unerwarteten, unterschwelligen Frische. Der Nachhall schwankt zwischen Kraft und gezügelter Frische und hinterlässt einen Eindruck von Geradlinigkeit, wie er für große Terroirs charakteristisch ist.

Foodpairing

Diese Cuvée begleitet hervorragend edle Fischgerichte in Sauce, Geflügel in Sahne sowie gereiften Ziegenkäse. Sie passt ebenso sehr gut zu Pilzgerichten und Zubereitungen mit milden Gewürzen.

Servieren und Lagerung

Der Pour Vous 2022 entfaltet sich ideal bei 10–12 °C. Obwohl der Genuss bereits jetzt gegeben ist, würde dieser Wein durch etwas Ruhe noch gewinnen, um sein volles Potenzial zum Ausdruck zu bringen. Trinkreife etwa bis 2030.

Ein großzügiger Sancerre mit schöner Präzision

Das Weingut

1993 gegründet, als Vincent Gaudry mit nur 16 Jahren den Familienbetrieb übernahm, erstreckt sich dieses Loire-Weingut über 9 Hektar in Sury-en-Vaux nahe Sancerre. Vincent Gaudry verfolgt einen pionierhaften biodynamischen Ansatz, seit 2004 Demeter-zertifiziert, auf drei emblematischen Terroirs: Silex, Terres blanches und Caillottes. Seine Rebstöcke aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir sind im Durchschnitt über 40 Jahre alt und werden per Massenselektion aus hundertjährigen Parzellen nachgepflanzt.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus dem Flurstück „Les Vignes blanches“ in Sury-en-Vaux auf einem ton-kalkhaltigen Terroir. Die über ein halbes Jahrhundert alten Reben profitieren von einer privilegierten Exposition, die es dem Sauvignon ermöglicht, die ganze, für dieses Sancerre-Terroir charakteristische Mineralität zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 war geprägt von günstigen Witterungsbedingungen, die eine langsame und stetige Reifung der Trauben ermöglichten. Dieses Jahr bot eine bemerkenswerte Balance zwischen aromatischer Konzentration und Erhalt der Frische und brachte Weine von großer Komplexität hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Die Handlese respektiert die optimale Reife der Trauben. Die Vinifikation des Pour Vous 2022 folgt der Tradition des letzten Jahrhunderts mit einer Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt ebenfalls für zwei Jahre in Barriques in den Kellern des Weinguts. Die Abfüllung erfolgt nach traditionellen Methoden, ohne Filtration und Schönung, direkt vom Fass mit Hilfe einer zweiauslaufenden „chèvre“.

Rebsorte

Dieser Weißwein von der Loire ist ein 100 % Sauvignon Blanc aus Reben, die über ein halbes Jahrhundert alt sind.