Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Verkostung

Nase

Das Bouquet zeigt sich dicht und komplex und offenbart Aromen von Steinobst wie Kirsche und Pflaume, begleitet von blumigen Noten von Rose und Pfingstrose. Feine würzige Nuancen bereichern das Ganze und entwickeln sich allmählich zu Untertönen von Unterholz und Leder.

Gaumen

Der Jahrgang 2018 zeigt eine schöne Kraft, gepaart mit bemerkenswerter Eleganz. Die üppige Textur wird von rassigen Tanninen begleitet, die präsent, aber vollkommen eingebunden sind und sich harmonisch in ein diskretes, feines Holzgerüst einfügen. Das Finale zeichnet sich durch seine Länge und Beständigkeit aus.

Weinpairing

Dieser Grand Cru begleitet ideal fein zubereitete Fleischgerichte, ob gebraten oder in Sauce zubereitet: Rind, Lamm, Schwein, Wild oder Ente. Er harmoniert ebenfalls mit charaktervollen, mittelkräftigen bis kräftigen Käsesorten. Zu den empfohlenen Kombinationen zählt ein Rinderfilet in der Kruste mit Morcheln, überzogen mit einer Rotweinsauce, das eine besonders stimmige Wahl darstellt.

Servieren und Lagerung

Der Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C serviert. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 7 bis 10 Jahren und darüber hinaus.

Ein burgundischer Grand Cru, der Kraft und Raffinesse vereint

Der Produzent

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist seit über acht Jahrhunderten in Burgund verwurzelt. Unter der Leitung von Albéric Bichot bewirtschaftet es heute mehr als 100 Hektar Weinberge, verteilt auf sechs Domaines in ganz Burgund, darunter 13 Hektar Grand Cru und 26 Hektar Premier Cru. Als Vorreiter des biologischen Anbaus in der Region zeichnet sich Albert Bichot zudem durch sein kulturelles Engagement als Grand Mécène Fondateur der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne aus.

Der Weinberg

Der Grands-Échezeaux liegt oberhalb des Dorfes Flagey-Échezeaux, am Hang zwischen den Premiers Crus von Vosne-Romanée und dem Clos Vougeot. Das Terroir besteht aus braunen Kalkböden mit einem signifikanten Tonanteil, wobei eine Felsplatte die Besonderheit darstellt, die auch im oberen Teil des Clos Vougeot vorkommt. Das Domaine du Clos Frantin besitzt hier 0,25 Hektar, aufgeteilt auf 2 Parzellen, bepflanzt mit Reben, die im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt sind. Der Name der Appellation geht auf den gallo-römischen Begriff „chesaux" zurück, der eine Gruppe von Wohnhäusern bezeichnet, wahrscheinlich einen ehemaligen Weiler.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 erfolgt von Hand, gefolgt von einer Selektion im Weingut. Die Maischestandzeit und die Gärung erstrecken sich über 18 bis 21 Tage in temperaturgeregelten Holzbottichen. Der Ausbau erfolgt über 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon 40 bis 50 % neues Holz.

Rebsorte

Pinot Noir