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Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2016
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Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2016

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Beschreibung

Ein außergewöhnlicher Amarone, der mit seiner Zartheit und seinem aromatischen Reichtum verführt

Der Besitz

Allegrini ist der größte Produzent der Appellation Valpolicella und gehört zu den renommiertesten italienischen Referenzen weltweit.

Die Familie Allegrini, die seit dem 16. Jahrhundert in Italien ansässig ist, leitet ein Weingut mit über 100 Hektar, das sich auf die emblematischsten Lagen des Valpolicella verteilt.

Die Amarone-Weine der Familie Allegrini sind das Ergebnis eines einzigartigen, von Generation zu Generation überlieferten Know-hows und der perfekten Beherrschung des Appassimento (Eintrocknen). Sie haben eine starke, einzigartige Identität und einen unverwechselbaren Stil.

Der Weinberg

Die im oberen Teil der Appellation Valpolicella Classico auf 180 bis 280 Metern Höhe gelegenen Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren wachsen auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden vulkanischen Ursprungs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 war von insgesamt zufriedenstellenden klimatischen Bedingungen geprägt, trotz einiger Regenfälle im Frühjahr, die schnelle und gründliche Präventivmaßnahmen zum Schutz der Weinberge erforderlich machten. Ab Mitte Juni setzte sich das gute Wetter im Sommer dauerhaft durch, mit hohen Temperaturen, die 35 °C nicht überstiegen.

Die Unterschiede zwischen den Tages- und Nachttemperaturen, insbesondere während der Reife, begünstigten zusammen mit den ausreichenden Wasserreserven einen Anstieg der Zuckerkonzentration bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung des Säuregehalts und der Entwicklung der spezifischen aromatischen Eigenschaften der einzelnen Rebsorten.

Unter optimalen Bedingungen geerntet, weisen die vollreifen Beeren auf einen außergewöhnlichen Jahrgang hin, der durch seine Ausgewogenheit und Eleganz auffällt.

Vinifizierung und Reifung

Die Ende September von Hand geernteten Trauben werden 3 bis 4 Monate lang in einer speziellen Anlage auf natürliche Weise getrocknet, so dass sie 40 bis 45 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren.

Anfang Januar werden die Trauben abgebeert und dann sanft gepresst.

Eine 25-tägige Maischegärung mit täglichen Pumpvorgängen geht der Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur voraus.

Die Weine reifen 18 Monate lang in Eichenfässern und werden dann 7 Monate vor der Abfüllung verschnitten. Eine abschließende 14-monatige Flaschenreifung erfolgt, bevor die Cuvée vermarktet wird.

Assemblage

Dieser Amarone Della Valpolicella Classico 2016 von Allegrini ist das Ergebnis einer Assemblage aus Corvina Veronese (45 %), Corvinove (45 %), Rondinella (5 %) und Oseleta (5 %).

Weinbeschreibung

Dieser Amarone Della Valpolicella Classico 2016 besticht durch seinen Reichtum und seine aromatische Palette, die Noten von reifen Früchten und Gewürzen mit einer schönen Säure und raffinierten Tanninen verbindet.

Speiseempfehlung

Der Amarone Della Valpolicella Classico 2016 von Allegrini passt hervorragend zu Wild, gebratenem und gegrilltem Fleisch oder auch zu gut gereiftem Käse. Der unverwechselbare Geschmack des Amarone, der durch seine einzigartige Herstellungsmethode verliehen wird, passt ideal zu den süß-säuerlichen Aromen asiatischer und nahöstlicher Gerichte.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 18 °C servieren und die Flasche eine Stunde vorher öffnen.

Lagerpotenzial

Der Amarone Della Valpolicella Classico 2016 von Allegrini kann im Keller bis etwa 2036 gelagert werden, um seine gesamte Aromenpalette zu entfalten.

Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2016
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