Charakteristika und Verkostungstipps zum Bric Turot 2020 von Antinori - Prunotto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, leuchtendes Granatrot, typisch für die Eleganz des Nebbiolo.

Nase

Die Nase überzeugt mit schöner aromatischer Komplexität: intensive Noten von Veilchen und Rose, begleitet von Nuancen kandierter roter Früchte, Bergheu und süßen Gewürzen. Anklänge von Lakritz, Zimt und Nelke bereichern das Bouquet, während Aromen von wilden Beeren, frischem Lorbeer und Sandelholz eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und harmonisch, mit einer samtigen, umhüllenden Textur. Aromen von säuerlicher Kirsche und Cranberry entfalten sich auf einem lebendigen Gaumen, getragen von intensiven balsamischen Noten. Die Tannine sind fein und seidig, perfekt eingebunden, während eine anhaltende Mineralität ein langes Finale mit Anklängen von Leder und Tee begleitet.

Weinpairing

Dieser Barbaresco passt ideal zu geschmorten roten Fleischgerichten, Feder- oder Haarwild sowie zu Zubereitungen mit weißem Trüffel. Er harmoniert hervorragend mit einem Risotto mit Parmesan und Haselnüssen, Tajarin mit Trüffel oder auch mit einem Brasato, das mit Barbaresco zubereitet wird. Gereifte Käse wie Castelmagno, Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Der Bric Turot 2020 wird idealerweise bei 18 bis 20°C in großen, bauchigen Gläsern serviert, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Eine Karaffierung von etwa einer Stunde wird empfohlen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch mindestens bis 2040 mit großer Eleganz weiterentwickeln.

Ein eleganter und komplexer Barbaresco aus dem Piemont von Prunotto

Das Weingut

Gegründet 1922, als Alfredo Prunotto und seine Ehefrau Luigina eine angeschlagene Genossenschaft übernahmen, gehört das Weingut Prunotto seit 1994 zur Familie Antinori, unter der Leitung von Renzo Cotarella, Geschäftsführer und Chefönologe. In Alba, im Herzen des Piemont, gelegen, erstreckt sich das Weingut über 71 bis 74 Hektar in den Langhe und im Monferrato. Prunotto revolutionierte 1961 den piemontesischen Weinbau, indem es die ersten Barolo aus Einzellagen hervorbrachte, darunter den legendären Bussia. Dieser innovative Ansatz, vom Burgund inspiriert, setzte die heutigen Standards der Barolo-Klassifikation.

Der Weinberg

Der Bric Turot umfasst rund fünf Hektar in der Zone von Barbaresco, auf einer Höhe zwischen 190 und 230 Metern. Der Name stammt aus dem piemontesischen Dialekt, in dem „bricco“ den Gipfel eines kleinen Hügels bezeichnet, der vor Ort „La Turota“ oder „La Torretta“ genannt wird. Der Weinberg profitiert von vielfältigen südöstlichen und südwestlichen Expositionen, die Mikroklimata schaffen, welche die Ausdruckskraft von Eleganz und Komplexität begünstigen. Die Böden sind schluffig-mergelig, reich an Mineralstoffen wie Mangan, Zink und Bor, und stammen aus der tortonisch-messinischen Epoche. Diese besondere Terroir-Konfiguration, verbunden mit einer spezifischen Klonselektion, ermöglicht es dem Bric Turot, innerhalb der Appellation Barbaresco einen unverwechselbaren Charakter zu zeigen.

Der Jahrgang

Der Winter 2019–2020 war in Piemont mild und niederschlagsarm, gefolgt von einem relativ trockenen, sonnigen Frühjahr, das ein frühes und gleichmäßiges vegetatives Wachstum begünstigte. Die Monate Mai und Juni brachten zahlreiche Regentage, die die Entwicklung der Reben verlangsamten und zugleich vorteilhafte Wasserreserven im Boden aufbauten. Der Sommer war von moderaten Temperaturen geprägt, die in Kombination mit diesen Wasserreserven jeglichen Trockenstress verhinderten. Der September bot hervorragende klimatische Bedingungen mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und garantierte eine ideale Reifephase. Die Lese fand vom 27. September bis 6. Oktober unter optimalen Bedingungen statt.

Vinifikation und Ausbau

Unmittelbar nach ihrer Ankunft im Keller wurden die Trauben des Bric Turot 2020 entrappt und angequetscht. Die Maischegärung auf den Schalen dauerte etwa zehn Tage bei kontrollierten Temperaturen von höchstens 30°C und ermöglichte eine optimale Extraktion aromatischer und tanninreicher Komponenten. Die malolaktische Gärung wurde vor dem Winter abgeschlossen. Anschließend reifte der Wein zwölf Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größen, darunter Barriques aus Allier und Slawonien mit 27, 32, 53 und 77 Hektolitern. Diese Vielfalt an Gebinden erlaubte es, den Ausbau an die spezifischen Eigenschaften jeder Parzelle anzupassen. Eine zusätzliche Flaschenreife von einem Jahr geht der Vermarktung voraus.

Rebsorte

100 % Nebbiolo